Кляр для цвітної капусти: рецепти та особливості приготування

Кучер В.Г.

Пряний кляр

Для додання більш пікантного аромату цвітній капусті в простий базовий кляр можна додати прянощі, які подарують страви незвичні нотки. Єдина умова – правильно поєднувати компоненти, щоб отримувана гама смакових відтінків була гармонійною.

Наприклад, можна використовувати такі поєднання:

  • Чорний перець, мускатний горіх і часник: на 1/4 ч. ложки перцю слід брати не більше щіпки горіха і два зубчики часнику. Якщо планується готувати великий обсяг цвітної капусти в клярі ,тоді слід розрахувати правильну пропорцію, виходячи з наведеної схеми, розрахованої для кляра з двох яєць.
  • Орегано + петрушка + базилік. Беремо ці сушені пряні трави в рівних кількостях і подрібнюємо до стану порошку.
  • Коріандр + чорний перець +зіра (кумин). Потрібно взяти ці інгредієнти в рівних частинах.

Тісто з пива

Кляр для обсмажування можна приготувати з пива. Бажано, щоб це були не залишки в пляшці, з якої вже зникли всі бульбашки газу, а тільки відкоркована пляшка з піною, яка зробить тісто більш пишним і хрустким. Покрокове приготування тіста:

Цікаве:  Як приготувати ковбасу в домашніх умовах: рецепт з фото
  • Збити в мисці два яйця, щіпку солі і 0,5 ст. ложки сушеної зелені. Суміш італійських або прованських трав відмінно підійде, але цілком можна задовольнитися сушеним кропом або петрушкою.
  • Додати до маси 1/2 склянки пива та три ст. ложки борошна. Перемішати масу до однорідної консистенції і негайно використовувати для смаження цвітної капусти. Тісто виходить дуже ароматним, підкреслює своїм смаком ніжну капусту.

    • Якщо суцвіття закінчилися, а тісто ще залишилося, то його можна підсмажити невеликими млинцями, які можуть стати чудовим доповненням до вечері. Подавати їх можна з соусом або зі сметаною.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9