Рулети з баклажанів
Ще один варіант того, чим можна здивувати запрошених до столу гостей. Ця легка закуска на швидку руку не вимагає наявності великої кількості кулінарного досвіду, до того ж, всі складові, що входять до неї, коштують дуже дешево.
Для приготування апетитних і яскравих рулетиків треба взяти пару стиглих баклажанів невеликого розміру, їх помити, зрізати зелені хвостики, після чого порізати їх тонкими пластинами, роблячи це по всій довжині. Кожну пластинку треба посипати невеликою кількістю солі і розкласти на столі. В такому вигляді вони повинні пролежати близько 30 хвилин – за вказаний період з овоча усунеться можлива гіркоту.
Поки баклажани маринуються, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Для цього в окремому посуді треба змішати 100-150 г жирного сиру (краще використовувати домашній) зі столовою ложкою сметани (не менше 20% жирності). До масі треба відправити пару давленных зубків часнику, а також спеції, які припадуть до смаку (для такої страви відмінно підходить сушена суміш кавказьких трав). До сиру також треба всипати рясне кількість рубаної зелені, після чого все треба добре перемішати.
Після закінчення зазначених 30 хвилин баклажани треба обсмажити на розпеченій сковороді з розпеченим рослинним маслом. Процес виробляти з двох сторін, до їх повної готовності. Після того, як овоч буде готовий, його треба добре обсушити за допомогою паперових рушників, а потім начинити приготованим салатом. Закладати його потрібно виключно на саму широку крайню частину, по одній ложці. Після цього кожен пласт слід звернути в рулетик і викласти на тарілку для подачі.
Ця легка закуска на святковому столі буде виглядати більш яскраво, якщо перед подачею її прикрасити помідорами і зеленню.
