Баклажани “хвіст павича”
Закуска з такою назвою, приготована за описаним нижче рецептом, дуже яскраво і оригінально виглядає на будь-якому святковому столі. Її приготування не займає великої кількості часу, а складається страва з найбільш простих і недорогих інгредієнтів.
Для створення цієї легкої закуски на швидку руку необхідно взяти кілька стиглих баклажан невеликого розміру, добре вимити їх і порізати на кружечки середньої товщини. Кожен з них необхідно обсмажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Після того, як овоч буде готовий, його треба акуратно викласти на серветку для того, щоб вона ввібрала зайвий жир.
Окремо треба приготувати салат для такої начинки – він у цій закусці виступає окремим шаром. Для його створення необхідно натерти на дрібній тертці пару плавлених сирків і така ж кількість зварених круто яєць. До вказаних інгредієнтів також треба додати 3-4 зубки часнику, які попередньо слід пропустити через прес. Утворену масу треба посолити за смаком, додати чорний мелений перець, невелику кількість майонезу, а потім перемішати до досягнення стану однорідності.
Після треба підготувати інші овочі. Для цього слід помити огірок, болгарський перець. Овочі порізати на тонкі кружечки, а перець – на четвертинки. 10-12 маслин треба розрізати навпіл.
Після того, як всі складові такої легкої закуски будуть підготовлені, необхідно приступити до формування “павичевого хвоста”. Для цього слід викласти на деко для подачі обсмажені баклажани. Поверх кожного з них потрібно викласти тонким шаром приготований з яєць і сирків салат, а на нього – по кружечки огірка і половинці маслини. На верх кожної такої конструкції треба укласти скибочка болгарського перцю (для більшої краси картини краще брати червоний овоч). Всі деталі закуски треба викласти у формі хвоста павича.
