Копчена сьомга
Не секрет, що слабосолона сьомга, подана на стіл в чистому вигляді, порізана тонкими слайсами – це вже чудова закуска для будь-якого застілля. Однак, якщо вона буде копченої, то точно довго не забудеться запрошеними гостями. Для її приготування навіть не обов’язково мати професійну коптильню. Таку легку і смачну закуску можна створити на простої домашньої кухні.
Для приготування копченої сьомги необхідно обзавестися рідким димом – розчином, який можна купити у великих продуктових супермаркетах. Також для цього знадобиться свіжа, заздалегідь розморожена сьомга – близько 500 р. Рибку необхідно очистити від всього непотрібного, після чого порізати навпіл. Кожну половинку треба опустити в тару з рідким димом і залишити в ній 5-6 хвилин. Після закінчення зазначеного часу шматочки слід вилучити і гарненько натерти звичайною кухонною сіллю. Кулінари рекомендують використовувати велику кількість солі, не боячись застосувати зайве. Пов’язано це з основною особливістю сьомги – вона не вбере в себе зайвого.
Після проведення всіх маніпуляцій необхідно кожен шматок загорнути у харчову плівку, що треба зробити дуже щільно. У такому вигляді її треба відправити в холодильник не більш, ніж на добу. Після закінчення зазначеного часу рибка буде готова – її залишається тільки розгорнути і порізати тонкими слайсами.
