Шпинат і гриби в якості начинки
Рецепт піци зі шпинатом і грибами стане справжнім відкриттям для любителів цих інгредієнтів.
Для цієї піци кулінари радять використовувати особливе тісто, яке буде сильно відрізнятися від того, який ми раніше описували в цій статті. Його головна родзинка – сирна основа. Отже, для такого тіста візьміть:
- 150 грамів сиру;
- чотири столові ложки рослинної олії;
- два курячих яйця;
- 300 грамів пшеничного борошна;
- дві чайні ложки розпушувача;
- сіль – за смаком.
Начинка у нас буде складатися з наступних компонентів:
- 400 грамів шпинату;
- 300 грамів печериць;
- 150 грамів сиру Рікотта;
- 150 г сиру Моцарелла;
- одна ріпчаста цибулина;
- два зубчики часнику;
- сіль, перець, орегано і базилік – за смаком.
Запікаємо піцу
Спочатку займемося виготовленням тесту. Відразу скажемо, що таке знайти в магазині буде непросто, це не звичайне дріжджове тісто. Тому якщо ви хочете приготувати все згідно з оригінальним рецептом, краще зробити це своїми руками.
Для початку потрібно протерти сир і змішати його з розпушувачем, яйцями, маслом і сіллю. Утворилася сирну масу змішуйте з попередньо просіяного борошном, поки не утвориться однорідна консистенція. Скачуємо тісто у формі кулі і прибираємо охолоджуватися в холодильник приблизно на півгодини.
Як ви пам’ятаєте, зазвичай тесту треба дати полежати в теплому місці, щоб дійти до кондиції. Це тісто, з-за наявності в ньому сиру, готується зовсім за іншим принципом.
Поки тісто охолоджується, починаємо готувати начинку. Шпинат викладаємо на друшляк і обдаємо його окропом. Потім віджимаємо зайву воду і дрібно нарізаємо.
Вимиті гриби нарізаємо побільше, трохи обсмажуємо на рослинному маслі. Чистимо часник і цибулю, дрібно рубаємо і пасеруємо до утворення золотистого кольору.
Туди ж додаємо шпинат, перчимо, солимо, при бажанні додаємо улюблені спеції.
Охолоджене тісто ділимо на дві частини, з кожної розкачуємо коло і викладаємо на деко, змащене маслом. Змащуємо тісто сиром рікотта, у який можна насипати базилік і орегано. Далі викладаємо гриби і шпинат. Посипаємо піцу з сиром моцарелла.
Випікаємо В духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин.
