Корисні поради
Курка гриль в духовці (час запікання залежить від її розміру) виходить смачною, але тушку можна приготувати і на природі. Достатньо взяти з собою грати або шампури. Щоб вона залишалася соковитою при готуванні на багатті, потрібно протримати її в маринаді кілька годин. Виставивши птицю на решітку, поливають зверху вином або соком від маринаду. Щоб не обтяжувати себе пошуком дров, використовуються спеціальні вугілля для багаття. Під час смаження на багатті вогонь повинен бути відсутнім, в іншому випадку курка підгорить.
Проткніть м’ясо виделкою: так воно краще просмажиться всередині. Намагайтеся частіше перевертати птицю при готуванні на решітці: це забезпечить смачну корочку на курці. Не забудьте, що м’ясо краще всього поєднується з овочевими гарнірами. Це можуть бути свіжі салати, помідори, огірки, зелень. Соки цитрусових чудово доповнюють таке м’ясо.
