З яєчною локшиною
Рецепт супу на курячому бульйоні з додаванням яєчної локшини, безсумнівно, стане улюбленим, завдяки своїй простоті приготування і відмінного результату у вигляді ароматного і насиченого першого страви. Для його створення треба взяти пару літрів заздалегідь звареного з запропонованої вище рецептурою курячого бульйону.
Створення цього кулінарного шедевра слід починати з приготування засмажки, яка робиться методом пасерування овочів на сковороді, з додаванням оливкової олії. Для її приготування слід використовувати три моркви, пару цибулин невеликого розміру, а також три стебла селери – всі перераховані інгредієнти треба подрібнити улюбленим способом.
У каструлю для приготування курячого супу з вермішеллю з яйця треба відправити м’ясо (бажано з кісточкою) і залити його бульйоном. В цілому кількість рідини в тарі повинно бути вище м’ясного вмісту на 7-8 див. Як тільки необхідні інгредієнти будуть укомплектовані, треба включити вогонь і дочекатися закипання маси. Як тільки бульйон закипить, треба відразу зменшити вогонь, зняти з нього пінку (якщо утворюється) і додати в нього прянощів: лавровий лист, кілька гілочок петрушки і 2-3 стебла чебрецю. Не накриваючи кришкою, бульйон треба продовжувати варити до того моменту, поки курка не стане дуже ніжною і не почне сама відділятися від кістки. Як показує практика, на даний процес йде близько двох годин. Коли це станеться, зварене м’ясо треба вийняти з каструлі і відокремити його від кістки. Крім цього, звідти треба дістати прянощі і при бажанні видалити зайву жирність, яка уде утворена на поверхні.
Після всього цього в суп треба відправити 300 г яєчної локшини, купленої в магазині і поварити його протягом 10 хвилин. Коли відведений час пройде, треба в окремому посуді з’єднати одне куряче яйце з соком, видавленим з половини лимона, ретельно збовтати і вилити в курячий супчик, відразу розмішавши його. Після цього в каструлю треба повернути розібране на волокна м’ясо курки, яке в ній варилося, додати сіль, перець за смаком і вимкнути вогонь. Знаючи, як приготувати курячий суп за таким рецептом, можна по-справжньому здивувати своїх домочадців смачним, корисним і дуже поживним стравою.
