Класичний варіант
В першу чергу розглянемо найпростіший, класичний варіант рецепту квашеної капусти швидкого приготування без оцту. Спеціалісти в області медицини відзначають, що закуска, створена таким способом, є найбільш щадним для людського організму.
Для приготування квашеної капусти треба:
- Взяти три кілограми основного інгредієнта, ретельно помити, а потім дуже дрібно нашаткувати.
- Після цього до неї треба додати подрібнену таким же чином морква, якої треба взяти близько кілограма.
- Після з’єднання всі інгредієнти треба гарненько посолити (70 г солі), а потім ретельно вимісити, придавлюючи овочі руками до того моменту, поки з них не почне виділятися сік.
- Тепер у обтиснуту суміш слід всипати половину склянки цукру і ще раз добре перемішати все.
- Після того як всі маніпуляції будуть виконані, капусту потрібно помістити під гніт і відправити її маринуватися в тепле місце.
Зроблена за даним рецептом квашена капусти швидкого приготування буде готова буквально через 5-7 днів. Але не забувайте в процесі бродіння її періодично протикати виделкою для того, щоб з маси вийшли гази.
Після закінчення процесу приготування закуска може протягом тривалого періоду зберігатися в холодильнику (як правило, мова йде про термін близько 3-4 місяців).
