З яблуками
Зроблена за даним рецептом квашена капуста швидкого приготування без оцту робиться досить швидко і на виході виходить смачний і дуже корисний продукт:
- Для приготування закуски таким способом необхідно підготувати 10 кг капусти і дуже дрібно нашаткувати її, для чого можна використовувати спеціальну терку.
- Капусту після цього потрібно перетерти з 300 г кам’яної солі, вичавлюючи сік.
- Окремо слід очистити від серцевин і плодоніжок півкілограма яблук і відправити їх до капусти. Для приготування закуски за таким рецептом, бажано вибирати фрукт кислого і пізнього сорту. Бажано, щоб вони були зеленими.
- Після додавання яблук в загальну масу слід всипати насіння кропу і кмин. Тепер все потрібно перемішати до однорідності, а потім встановити зверху гніт. Суміш буде маринуватися кілька днів.
Деякі кулінари пропонують урізноманітнити наведений рецепт. Для цього вони пропонують змішати в окремому посуді яблука з невеликою кількістю кмину і висушеного кропу, а потім укласти складові шарами, чергуючи капусту з яблуками.
