Капуста по-селянськи
Приготовлена таким способом квашена капуста швидкого приготування хрустка, соковита і, головне, смачна, підкорить всіх гостей не тільки своїми смаковими якостями, але ще і красивим видом. Справа в тому, що в остаточному вигляді така закуска набуває рожевий колір, ніж привертає увагу до себе.
Для приготування цієї закуски слід взяти капусту в кількості 8 кілограмів, помити, очистити і порізати великими квадратиками. Після цього до неї треба додати :
- 300 г очищеної і порізаної тонкою соломкою буряків;
- один гострий перчик середнього розміру (дрібно рубаний);
- 100 г тертого хрону;
- таку ж кількість роздавленого часнику;
- зелень кропу (за смаком).
Коли всі складові будуть зібрані, треба ретельно перемішати їх і рівномірно розкласти по скляним банкам, які попередньо потрібно простерилізувати.
Крім того, окремо треба приготувати маринад, залити їм квашену капусту швидкого приготування. А для того щоб зробити його, на вказану вище кількість інгредієнтів треба взяти 4 літра очищеної води, додати в неї по склянці солі і цукру, а потім довести до стану кипіння. Після цього розсіл слід злегка остудити і, коли він стане теплим, залити їм банки з овочами. Після цього тару слід закрити і залишити в теплому місці на 2-3 дні.
