Користь і шкода продукту
Досить часто можна зустріти консервовану квасолю в рецептах вегетаріанських страв і це не даремно, адже клітковина і рослинний протеїн, якими так багатий продукт, схожі за поживними якостями з м’ясом. Відчуття насичення, при вживанні квасолі, настає швидше, ніж від з’їдання такої ж кількості курятини, тому дієтологи настійно рекомендують хоча б раз в тиждень замінювати бобовими щоденну порцію м’ясної страви.
Квасоля, на відміну від більшості продуктів, які перенесли консервацію, можна їсти при хворобах травного тракту (крім гострих станів), цукровому діабеті, відкритій або закритій формах туберкульозу, панкреатиті. Звичайно, не можна включати консервовану квасолю рецепти щоденного раціону. Перенасичення організму цим досить важким продуктом, особливо при порушенні роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту або печінкової недостатності, призведе до небажаних наслідків: газоутворення і метеоризму, відчуття тяжкості в шлунку, тиску в підребер’ї.
У харчуванні дитини до трьох років, квасоля може бути тільки у вареному вигляді, а ось літнім людям до вживання будь-яких бобових слід підходити з обережністю і вже точно виключити консерви з меню при таких діагнозах, як: холецистит, кишкова непрохідність, пептична виразка, гострий гастрит, подагра.
