Квасоля з м’ясом
Ще один варіант дуже ситного другої страви, що не потребують гарніру, – це рецепт м’яса з консервованою квасолею. Використовувати можна будь-яке м’ясо – свинину, яловичину, кролятину або птицю. А от квасоля краще вибирати червону в томатній заливці – вона твердіше, ніж біла і не розвариться навіть при багаторазовому подальшому розігріванні.
Приготування квасолі з м’ясом:
- у сковороді з рослинним маслом обсмажують цибулю (2-3 середні ріпки) і нарізану соломкою велику моркву;
- пасеровані овочі додають м’ясо, розділене довільним чином – великими шматками або порційними шматочками, з кісточкою або без;
- м’ясну обжарку з овочами, помішуючи, тримають на середньому вогні близько 5-7 хвилин, після чого в сковороду наливають 2/3 склянки м’ясного бульйону, накривають посуд кришкою і при слабкому кипінні залишають блюдо готуватися ще 10 хвилин;
- через належний час, м’ясо пробують виделкою на готовність – якщо кров, при наколюванні м’ясного шматочки, більше не проступає, страва солять, перчать і додають у киплячу суміш вміст двох банок консервованої квасолі без рідини;
- при бажанні, за хвилину до того, як зняти сковороду з вогню, в м’ясну страву додають видавлений через прес часник.
Перед подачею, кожну порцію квасолі з м’ясом посипають зеленню петрушки. Судячи з відгуків на спеціалізованих кулінарних форумах, це блюдо багатьом довелося за смаком.
