Салат з квасолею і крабовими паличками
Дітям, яким дуже подобаються крабові палички, можна запропонувати такий ситний і смачний салат з консервованої квасолею:
- 150 г крабових паличок нарізати крупно, 1 середню солодку цибулину – півкільцями, жовту болгарську перчину – однаковими кубиками;
- злити рідину з однієї баночки червоної квасолі, і перекласти боби в салатницю;
- з’єднати всі компоненти страви;
- приготувати заправку: дрібно нарізану зелень перетерти в ступці з 1-2 зубками часнику і сіллю, розвести суміш оливковою олією і соком половини лимона;
- полити салат ароматною масляною сумішшю і прикрасити зверху нарізані тонкою соломкою маслинами.
Якщо салат готується виключно для дитячого столу, часник можна не додавати.
Суп з консервованою квасолею
Якщо квасолевий суп приготувати на свинячому або яловичому бульйоні, це може негативно вплинути на функції травного тракту, оскільки квасоля і сама по собі – досить важкий продукт. Найкращий варіант для смачного, повсякденного першого страви – зварити легкий курячий бульйон з традиційними спеціями – лавровим листом, сіллю і чорним перцем горошком.
Алгоритм приготування гострого «зимового» супчика з квасолею:
- нарізати якомога дрібніше: цибулю – кубиками, моркву – соломкою, білий корінь – теж соломкою;
- у розігріте на сковороді рослинне масло викласти відразу всі підготовлені овочі і обсмажити їх до насиченого золотистого кольору;
- коли піджарка буде майже готова, в сковороду викладають томатну пасту – 1 або 2 ст. ложки і кидають велику дрібку будь сушеної зелені – все це гасять на повільному вогні ще з хвилину і знімають з плити;
- у киплячий бульйон запускають нарізану кубиками картоплю;
- приблизно через п’ять хвилин після того, як картопля опинився в каструлі, бульйон вводяться піджарка і ще через пару хвилин – квасоля з баночки разом з консервационной рідиною;
- через 5-7 хвилин каструлю можна прибирати з плити.
Для любителів гостренького, в тарілку гарячого супу можна додати щіпку дрібно нарізаного часнику. Окремо, до столу подається сметана і дрібно нарізана зелень петрушки. Відгуки цю страву отримує схвальні.
