З яблуком і ріпою
Ці смачні щі з кислої капусти напевно оцінять любителі незвичайних перших страв. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:
- 300 г яловичини.
- 500 г квашеної капусти.
- 150 г бекону.
- 100 г ріпи.
- 100 г моркви.
- 2 зубчики часнику.
- 2 лавра.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Стигле яблуко.
- Сіль, вода, ароматні спеції, кріп і олію.
Вимите і нарізане м’ясо викладають в керамічний горщик, заливають чистою рідиною і запікають при 150 °C близько півтора годин. Потім до нього відправляють сіль, спеції, ціле яблуко, квашену капусту, лавр і овочі, обсмажені з додаванням копченого бекону і томатної пасти. Все це повертають в духовку ще на три години, а потім приправляють рубаною зеленню і товченим часником.
З тушонкою
Ці ароматні насичені кислі щі стануть прекрасним варіантом для ситного сімейного обіду. Щоб нагодувати ними своїх близьких, вам знадобиться:
- Банку яловичої тушонки.
- 300 г квашеної капусти.
- 4 картоплини.
- Головка цибулі.
- Невелика морквина.
- 2,5 л профільтрованої води.
- Сіль, приправи, пісне масло і зелень.
Промиту капусту викладають у толстодонную змащену сковорідку, заливають невеликою кількістю прохолодної води і протушивают під кришкою. Через годину її відправляють в каструлю, в якій вже вариться порізану картоплю. Туди ж висипають зажарку, зроблену з лука, моркви і тушонки. Все це трохи підсолюють, доповнюють спеціями і доводять до готовності. Перед подачею кислі щі недовго настоюють у закритій каструлі і прикрашають свіжою зеленню.
