З куркою
З розглянутої нижче технології виходять смачні малокалорійні кислі щі, фото яких можна подивитися в статті. Для їх приготування вам знадобиться:
- 300 г охолодженого філе курки.
- 200 г квашеної капусти.
- 2 картоплини.
- Велика морквина.
- Велика цибулина.
- Вода, сіль, зелень, олію, спеції, сметана і лимон.
З вимитої курятини варять бульйон і завантажують в нього кубики картоплі. Все це солять, доповнюють спеціями і продовжують тушкувати до м’якості коренеплодів. Потім в загальну каструлю відправляють пасеровану цибулю, підрум’янену моркву і квашену капусту. Все це доводять до повної готовності, розливають по тарілках, заправляють сметаною, посипають свіжої подрібненої зеленню і прикрашають часточками лимона.
Зі свинячими реберцями і солодким перцем
Ці наваристі кислі щі напевно сподобаються шанувальникам ситних густих перших страв. Щоб зварити цілу каструлю цього апетитного супу, вам знадобиться:
- 300 г свинячих реберець.
- 400 г квашеної капусти.
- 100 мл томатного соку.
- 2 картоплини.
- Кисле яблуко.
- Велика морквина.
- Велика цибулина.
- Половинка солодкого перцю.
- Маленький корінь селери.
- Вода, сіль, приправи і олію.
Вимиті, обсушені і порізані реберця обсмажують на розпеченій змащеній сковорідці. Як тільки вони підрум’яняться, їх складають у глибоку каструлю, заливають водою і проварюють не менше години. Потім до них додають цибулю, моркву, селеру і солодкий перець, пасерують на рослинній олії і протушковані в томатному соку. Туди ж кладуть картоплю, квашену капусту, сіль і приправи. Все це повторно кип’ятять і доводять до повної готовності. Подають зварені таким способом щі у гарячому вигляді, попередньо заправивши свіжою сметаною. А кращим доповненням до даного страві стане шматок м’якого житнього хліба.
