Посуд для приготування
Ще наші бабусі і мами малинове варення варили в мідних тазиках. Сьогодні всі знають, що така посуд не підходить для цих цілей. Справа в тому, що оксиди міді можуть потрапити в варення, що, в свою чергу, спровокує розпад аскорбінової кислоти. Це означає лише те, що користі від варення з малини буде зовсім небагато.
Якщо ж іншого варіанту немає, потрібно ретельно підготувати мідний таз для роботи. Для цього потрібно гарненько протерти його абразивом. Можна використовувати спеціальні кухонні пристосування, а можна по-старому потерти тазик піском.
Таз з алюмінію також не підходить для варіння. Найоптимальніший варіант – емальований посуд. Але і тут потрібно бути вкрай обережним – в рецепті малинового варення немає такого інгредієнта, як відколи емалі.
Як підготувати посуд?
Один з найкращих варіантів – це таз з нержавіючої сталі, який можна використовувати для приготування найрізноманітнішого варення та іншої консервації. Для тих, хто живе в приватному будинку, і не може не робити заготовки на зиму, посуд з нержавіючої сталі – бескопромиссный варіант. В цьому випадку можна спробувати далеко не один рецепт домашнього малинового варення.
Проте таз – це ще не все, що слід підготувати заздалегідь. Потрібні ще і банки, які будуть радувати око і викликати підвищене слиновиділення, коли в них стане зберігатися ароматне варення з ягід. Їх можна підготувати тоді, коли ласощі ще вариться. Досить ретельно вимити їх і простерилізувати в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кришки краще просто прокип’ятити. Залишається лише підготувати безпосередньо самі ягоди і вивчити прості, незвичайні і корисні рецепти малинового варення на зиму.
