Маринована капуста швидкого приготування: рецепт

Кучер В.Г.

Капуста з морквою за один день

На Русі зазвичай капусту квасили разом з морквою. Вона надавала готовому блюду приємний помаранчевий відтінок і своєрідний смак. Як показує практика, з морквою можна маринувати капусту. Швидко, буквально за добу, виходить прекрасна закуска, яку не соромно буде поставити навіть на святковий стіл. Для такого варіанту знадобляться:

  • 1 кілограм свіжої капусти;
  • 250 мілілітрів води;
  • 3 морквини;
  • 2 лаврових листа;
  • 30 грам столового оцту;
  • 3 зубки часнику;
  • 25 грам цукру;
  • 2 бутончики гвоздики;
  • по 3 горошини запашного і звичного чорного перцю;
  • 35 грам рафінованої олії;
  • 20 грам дрібної солі.

Процес приготування такої страви складається з декількох етапів:

  • Нашаткувати капусту. Вона не повинна бути дуже великою. Краще робити щось середнє.
  • Морква акуратно потерти на крупній тертці.
  • У чисту глибоку ємність покласти шар капусти. Перед цим її потрібно злегка обжати руками.
  • Зверху покласти моркву. Шари повторювати, поки не закінчаться продукти.
  • Приблизно на половині додати ½ частина підготовлених спецій. Інше висипати зверху.
  • Додати масло.
  • В окропі розвести оцет і вилити в ємність приготований розчин.
  • Гарненько все перемішати і залишити продукти в кімнаті приблизно на 6 годин (можна навіть на всю ніч). Щоб аромати розподілялися рівномірно, протягом усього цього часу продукти потрібно кілька разів перемішати.
    • Цікаве:  Сьомга у фользі в духовці: рецепти

    Вранці капусту залишиться тільки розкласти в більш дрібну тару і поставити в холодильник. Закуска готова. Ввечері її вже можна подавати на стіл.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8