Капуста по-грузинськи
Мариновані овочі люблять не тільки в Росії. У країнах Закавказзя до таких страв теж ставляться з повагою. Правда, роблять вони їх по-своєму. Щоб відчути різницю, маринуємо капусту швидкого приготування по-грузинськи. Для цього знадобляться:
- 2 кілограми звичайної білокачанної капусти;
- 2 стручка гострого перцю (або 5 грам червоного меленого);
- 1 великий буряк;
- 2 середні головки часнику;
- по 1 пучку петрушки і кропу.
Для маринаду:
- 75 грам цукру;
- 1 літр холодної води;
- 4 лаврових листа;
- 60 грам солі;
- 100 г 9% оцту;
- чорний або запашний перець-горошок.
Рецепт приготування такої страви дещо інший:
Кожен качан капусти розрізати на 8 частин. Видалити більшу частину качана. Робити це треба обережно, щоб листя не розсипалися.
Очищений часник дрібно порубати. Форма шматочків значення не має.
Буряк очистити і нарізати півкільцями.
Гострий перчик покришити кружечками, не видаляючи насіння.
На дно глибокої ємності покласти буряк. Фарбування продуктів буде йти знизу.
Зверху щільно укласти шматки капусти.
Наступним шаром знову буде буряк з іншими інгредієнтами (часник, перець і зелень). Чергування повторювати, поки не закінчаться всі продукти. Зверху обов’язково повинна бути буряк зі спеціями і зеленню.
Тепер потрібно зробити маринад. У воді розчинити одночасно сіль і цукор. Потім довести її до кипіння і почекати 2 хвилини. Після цього додати інші інгредієнти.
Залити вміст ємності киплячим розчином. Зверху можна покласти окремі листочки капусти і встановити на них вантаж. Це може бути звичайна літрова банка з водою.
Через 3 дні готову капусту приємного фіолетового відтінку можна ще подрібнити, перекласти в малі банки і поставити в холодильник.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
