Метаболічна дієта – спосіб втрати ваги, який заснований на прискоренні процесів обміну в організмі. Меню розроблено з урахуванням, що вироблення одних гормонів буде прискорена, а інших пригнічена. Такий метод підійде людям, які ведуть правильний спосіб життя, але бажають позбутися кількох зайвих кілограмів.
Правильний метаболізм
Обмін речовин (метаболізм) – безліч хімічних реакцій, які здійснюються в організмі людини. Без цього не може відбуватися нормальний життєвий цикл. Це має відношення не тільки до людей, але і до іншим живим організмам. При харчуванні, подиху і пиття в організм людини потрапляють безліч необхідних речовин (кисень, вітаміни, білки, мінеральні речовини та ін). У такому вигляді людина їх не виробляє. Після надходження їжі в травний тракт, відбувається розщеплення одних елементів, синтезування та переробка інших. В цьому і полягає основна суть метаболізму.
В ході процесу відбувається дві різновидності реакцій. Перша – розщеплення багатокомпонентних елементів на більш прості. Приміром білок, який бере участь у будівництві клітин. З нього складаються багато органів. Чистий протеїн не бере участь в таких процесах. Організм потребує простих амінокислотах, які утворюються з-за розпаду білка.
При його розщепленні звільняється енергія, необхідна для всіх процесів, що відбуваються в організмі. Вимірюється вона в кілокалоріях.
Якщо вони потрапляють в організмі у великих кількостях, то відкладаються на майбутнє у вигляді жирових відкладень. Природа розцінює їх як корисний запас, а на думку оточуючих людей це жахливий недолік.
Як працює дієта
Для поліпшення процесу накопичення жирових відкладень в організмі виробляються естроген і інсулін. Жіноча стать більш схильний до надмірної ваги і целюліту. Це виникає з-за великої кількості естрогену, ніж у чоловічої статі. Метаболічна дієта на кожен день сприяє зменшенню виробництва гормонів. А вироблення адреналіну, тестостерону, норадреналіну і соматотропіну слід збільшити. Адже вони допомагають спалювати жири.
Причиною регулярних невдач в позбавленні від зайвої ваги може стати метаболічний синдром. Він не відноситься до медичних діагнозів, однак в усьому світі він спостерігається у 2,5 млн осіб.
Метаболічний синдром характеризується наступним:
- відчуття спраги;
- посилення люті або апатія, викликані голодом;
- виникнення слабкості при відсутності трапези;
- підвищена пітливість вночі;
- постійна тяга до солодкого, що супроводжується прискореним серцебиттям;
- бажання спати після вживання білкових страв.
Особливість меню метаболічної дієти полягає в правильному розподілі продуктів протягом дня. В результаті нормалізується метаболізм. Загалом система живлення володіє простотою і доступністю.
Суть дієти
Продукти розподіляють на 5 груп. У них є свої бали, починаючи від 0 до 4. На них треба орієнтуватися, коли хто худне, починає складати своє меню метаболічної дієти на день. Щоб виключити набір ваги, необхідно складати свій раціон з урахуванням даних спеціальної таблиці. У ній кожен продукт має своїм балом. Завдяки такому підходу не виникне ніяких труднощів зі складанням дієтичного меню.
Певну кількість балів відповідає продукту в залежності від процентного вмісту в ньому жирів і вуглеводів.
Продукти можна розподілити залежно від приналежності до різних груп:
- 0 балів. Грудка курки та індички, м’ясо кролика, курячі і перепелині яйця, нежирна риба, кисломолочні продукти, жирністю до 2%, свіжі овочі, зелень, сік лимона і лайма, зелений горошок.
- 1 бал. Всі різновиди ягід, включаючи томати, овочеві соки та квасоля.
- 2 бали. М’ясо курки, за винятком філе, нежирна яловичина і баранина, молочні продукти до 4 % жирності, варені овочі (морква, буряк), фрукти, горіхи, оливки, рослинне масло, гречана і вівсяна крупа, м’ясні субпродукти, білі сири.
- 3 бали. Темний шоколад, натуральний йогурт, свіжовичавлені соки, пшоно.
- 4 бали. Жирні молочні продукти, м’ясо качки, гусака, картопля, солодкі газовані напої, солодощі, манна крупа, алкоголь.
Дієта включає 3 етапи. Меню складають самі худнуть, використовуючи продукти, згідно з присвоєним їм балів.
Під час дієти не слід обмежувати свій раціон і відмовлятися від будь-яких страв. Головне вживати правильні продукти в потрібний час.
Основні принципи дієти
У зв’язку з тим, що будь-який продукт має бал, необхідно складати меню з урахуванням їх калорійності. Чим вона вища, тим швидше їжа відкладається організмом в жирові запаси. Для складання меню метаболічної дієти треба підраховувати бали і не допускати їх перевищення.
Основні принципи системи живлення:
- Перевищувати допустиму кількість балів не можна. Можна зменшити їх кількість.
- Їжу приймати кожні 3 години.
- За один раз можна з’їсти порцію 250 р.
- Натщесерце випивати склянку води.
- Приймати їжу треба не пізніше 2-3 годин до сну.
- У день кількість випивається води не повинна бути менше 2 літрів.
- Страви, приготовлені під час дієти, повинні бути вареними або на пару. Смажити їх забороняється.
- Їсти необхідно дрібними порціями кожні 3-4 години.
- Повна відмова від алкоголю і нікотину.
- Кількість солі в раціоні обмежити.
- Приймати в період дієти комплекс вітамінів.
- Обмеження простих вуглеводів.
- Основою живлення повинна бути рослинна їжа (крупи, овочі, фрукти), кисломолочні продукти і сир.
- Нежирне м’ясо дозволяється їсти 1 раз в день. В інших прийомах їжі його замінюють рибою або яйцями.
- Хліб повинен бути цільнозерновий або з додаванням висівок.
Детальний опис метаболічної дієти допомагає котрі худнуть скласти правильне меню.
Етапи дієти
Існує 3 фази системи живлення. Коротко вони характеризуються наступним чином:
- Спалювання жирових відкладень.
- Нормалізація результату.
- Закріплення позитивного ефекту.
1 етап метаболічної дієти триває 14 днів. В цей час в раціон включають продукти, які мають 0 балів. Це найважчий період дієти, і організм слід підтримувати вітамінним комплексом. У зв’язку з відсутністю в меню жирів, необхідно щодня вживають по 1 ст. ложці оливкової олії. Воно добре засвоюється людським організмом.
Через ненадходження до раціону жирів, відбувається витрачання запасів організму. Таким чином запускається процес схуднення. У деяких ситуаціях позитивний ефект на цьому етапі може і не виникнути.
Іноді з’являється слабкість і запаморочення, що викликає зниження рівня глюкози. Багато людей володіють особливою чутливістю до цього процесу, тому їм потрібно випити чай з цукром або переходити на наступний етап метаболічної дієти. Процес схуднення повинен проходити без ризику для здоров’я.
Другий етап – нормалізація процесів обміну речовин. Його тривалість залежить від необхідного ефекту і особливостей організму худне. Вага тіла повинен мати постійну тенденцію до зниження. Раціон складають, виходячи з наступного:
- Сніданок – 4 бали.
- Ланч – 2 бали.
- Обід – 2 бали.
- Полудень – 1 бал.
- Вечеря – 0 балів.
Остання трапеза включає м’ясне блюдо і овочевий гарнір. На цій фазі дієти відбувається поступовий вихід і закріплення отриманого результату.
Меню метаболічної дієти на кожен етап має свої особливості. Третя фаза закріплює отриманий ефект і м’яко виводить з системи схуднення. Можна додати по 1 балу до кожної трапези, крім вечері. Калорійність останньої трапези можна збільшити, якщо втрата ваги не зупиняється.
Сніданок відповідає 5 балам, обід і ланч – 3, на полудень – 2, на вечерю бали рівноцінні позначки 0.
Продукти необхідно готувати в духовій шафі, мікрохвильовій печі або пароварці. Дозволяється готувати і суп, але необхідно дотримуватися такі рекомендації:
- використовувати тільки воду;
- не додавати картоплю, буряк, макарони або морква;
- не використовувати у стравах засмажку;
- можна включати будь-які овочі;
- не включати в раціон майонез і сметану.
Знаючи особливості і правила метаболічної дієти, можна легко скласти меню на кожен день. Для цього достатньо правильно підбирати продукти.
Меню дієти
Включати продукти в систему живлення необхідно з урахуванням їх калорійності. Меню метаболічної дієти складають з урахуванням калорійності продуктів. Також важливим фактором, що впливає на розклад режиму харчування, є те, що дієта поділена на певні етапи.
Зразкове меню метаболічної дієти на кожен день (1 етап):
- Сніданок. Салат з овочами, 2 варених яйця.
- 2-й сніданок. Сир із зеленню.
- Обід. Тушковані гриби з додаванням овочів.
- Полуденок. Салат з овочами і з додаванням лимона.
- Вечерю. Риба на пару.
Наступний етап метаболічної дієти складається з наступних страв:
- Сніданок. Каша вівсяна на молоці.
- 2-й сніданок. Хліб з сирним сиром і зеленню.
- Обід. Овочевий суп.
- Полуденок. Яблуко або апельсин.
- Вечерю. Куряча грудка і овочі.
Друга фаза дієти може тривати скільки завгодно. Процес схуднення можна починати з неї, минаючи перший етап.
Далі йде фаза, яка спрямована на підтримку результату. У третьому етапі дієти раціон може бути наступним:
- Сніданок. Манна каша з молоком.
- 2-й сніданок. Чай і темний шоколад.
- Обід. Курячий суп, овочі.
- Полуденок. Варений буряк, заправлена натуральним йогуртом.
- Вечерю. Тефтелі з курки з овочами.
У метаболічної дієти докладне меню, яке включає різні страви. Їх вживають в залежності від балів.
4 бали:
- Каша геркулесова з ягодами.
- Окрошка на сироватці. Вона включає огірки, варену курку, яйця і невелика кількість картоплі та ковбаси.
- Борщ. До його складу входять огірки, варена телятина, яловичина і яйця.
- Овочева запіканка з грибами.
3 бали:
- Салат з додаванням м’яса крабів.
- Фруктовий коктейль.
- Салат з овочів і пшоняна каша.
Страви з урахуванням 2 балів:
- Каша вівсяна без цукру.
- Окрошка з сироваткою. В неї додають огірки, варену курку і яйця.
- Салат з вареної моркви з горошком.
- Салат. У нього входить квашена капуста, цибулю та зелений горошок.
0 балів:
- Запечений тунець.
- Яєчня з помідорами і зеленню.
- Салат з огірків, редиски і капусти.
Обсяг повинен бути в межах 250-300 р. Продукти можна поєднувати до отримання потрібного бали. Збільшувати їх кількість не рекомендується.
Рецепти метаболічної дієти
Будь-яка система живлення передбачає труднощі з приготуванням різноманітних страв. Худне не може підібрати продукти, які не смажать і не солять. Все це відбувається тільки на початку дієти, а далі правильне харчування стає звичкою. Тому краще всього використовувати готові рецепти. Метаболічна дієта з докладним описом приготування страв буде представлена далі.
Запечений тунець із зеленим горошком. Таке блюдо можна включати в раціон в перші тижні дієти. Кількість балів – 0. Для приготування страви застосовують такі продукти:
- тунець невеликого розміру – 1 шт.;
- зелений горошок (150 г);
- 1 лимон;
- спеції.
Рибу звільнити від нутрощів і луски. Лимон нарізати часточками. Найкраще взяти заморожений горошок, в такому стані він приносить більше вологи страви. До всіх компонентів додати спеції. Запікати у фользі 1 годину.
Меню метаболічної дієти на день включає рідку їжу. Вона потрібна для правильного травлення. Для овочевого супу потрібні наступні компоненти:
- Куряча грудка (200 г).
- Зелений горошок.
- Корінь селери.
- 1 яйце.
- Спеції.
- 1,5 літра води.
Курячу грудку зварити окремо. Суп слід готувати тільки на воді. Варене яйце порізати. У воду додати зелений горошок і селеру. Після закипання, варити 15 хвилин. Додати шматочки м’яса. Після вторинного закипання варити 5 хвилин. Вживати суп з нарізаним яйцем і зеленню. Страва має 0 балів.
Грецький салат складається з кількох компонентів:
- Свіжі овочі (огірки, помідори).
- Цибуля червоного кольору.
- Маслини.
- Олія оливкова.
- Сік лимона.
- Фета.
- Базилік.
- Перець.
Спочатку готують соус: сік лимона, спеції і масло змішати. Інші інгредієнти нарізають, перемішують. Додають базилік, оливки і заправляють соусом. Салат має 2 балами.
Переваги і недоліки дієти
Система живлення володіє позитивними і негативними властивостями. До головних переваг метаболічної дієти відносять:
- Прискорюється обмін речовин в організмі.
- Може застосовуватися навіть людьми із захворюваннями органів ШКТ.
- Стабілізується гормональний фон.
- Знижується вага і досягається стійкий результат.
- Поліпшується робота органів ШКТ.
- Не виникає проносний ефект.
- Меню дієти має збалансованістю.
- Доступність продуктів для меню.
- Дотримуються принципи правильного харчування, які корисні для роботи всього організму.
- Відсутність необхідності постійно підраховувати кілокалорії.
- Поліпшується стан шкіри, вона стає гладкою і пружною.
Головною особливістю дієти є майже повна відсутність обмежень. Це відбувається завдяки збалансованому харчуванню.
До недоліків можна віднести відсутність швидкого результату. Втрата ваги складає 1-1,5 кг ваги в тиждень. На думку фахівців, таке схуднення вважається найбільш ефективним. У результаті зберігається м’язова маса, поліпшується стан шкіри і запобігає поява на ній розтяжок.
Згідно відгуками, метаболічна дієта здатна за місяць позбавити від 4 кг ваги. Деяким котрі худнуть вдається втратити до 30 кг надлишкової маси.
Протипоказання
Система живлення володіє деякими обмеженнями. До них відносять:
- порушення функціонування ендокринної системи;
- онкозахворювання;
- період вагітності і лактації;
- виразка шлунка і гастриту;
- дитячий і старечий вік;
- цукровий діабет.
На самому початку дієти можливе виникнення наступних побічних реакцій:
- легка нудота;
- запаморочення;
- слабкість;
- поява шуму у вухах;
- посилення потовиділення;
- зниження працездатності.
У випадку виникнення подібних симптомів найкраще дотримання дієти припинити.
Відгуки
Думки про дієту існують різні. Метаболічна дієта, за відгуками схудлих, володіє перевагами у вигляді втрати ваги і нормалізації обміну речовин. Такі аспекти не залишилися непоміченими. Жінки отримали не тільки красиву талію, але і чисту та здорову шкіру. Втрати ваги коливалися від 5 і більше кілограм. Деякі схудлі перейшли повністю на меню метаболічної дієти і дотримувалися її протягом декількох місяців.
Головна перевага – скинуті кілограми не повертаються.
Деяким виявилося важко витримати 1 етап дієти. У них з’явилася нудота, слабкість та запаморочення. Такі люди відмовилися від подальшого дотримання дієти, а інші одразу перейшли до 2 етапу.
До ще одного мінуса можна віднести постійний підрахунок балів. Це викликає значні незручності, якщо доводиться харчуватися не вдома.
Метаболічна дієта – правильна система живлення. Раціон збалансований і включає необхідні речовини. Об’єму порції вистачає для дорослої людини.
