Рататуй
Це незвичайне французьке блюдо являє собою рагу, яке складається з великої кількості різних овочів. Для його приготування вам знадобляться:
- 500 г кабачків.
- 500 г синеньких.
- 950 г помідорів.
- 200 г солодкого перцю.
- Головка цибулі.
- 3 часточки часнику.
- Сіль, цукор, пекучий перець, олію, зелень і спеції.
Цибулю і часник пасерувати в змащеній сковорідці. Як тільки вони підрум’яняться, до них додають шматочки солодкого перцю і томатне пюре, зроблене з половини наявних помідорів. Все це доповнюють сіллю, цукром, спеціями і уварюють протягом п’ятнадцяти хвилин. Готовий соус вилити в глибоку форму. Зверху по черзі викладають кружечки баклажанів, колечка кабачків і часточки помідорів. Все це поливають сумішшю рафінованої олії, товченого часнику, пекучого перцю і рубаною зелені. Запікають рататуй протягом години при 150 градусах.
