Фрікасе
Це незвичайне блюдо являє собою м’ясне рагу рагу з білим соусом. Воно прекрасно поєднується з розсипчастим рисом і при бажанні може бути подано не тільки до сімейного обіду, але і до званого вечері. Для його приготування вам знадобляться:
- 750 г філе курки.
- Головка цибулі.
- 200 мл вершків.
- 100 мл сухого білого вина.
- 1 ст. л. борошна.
- Сіль, часник, кріп, спеції і вершкове масло.
Починати процес необхідно з обробки курятини. Її миють, обсушують і нарізають середніми шматочками. Підготовлене таким чином філе підрум’янюють її в розтопленому маслі, не забуваючи періодично помішувати. Як тільки вона покриється золотистою скоринкою, до нього додають цибульні півкільця, роздавлений часник, сіль і приправи. Буквально через кілька хвилин у сковорідку виливають біле сухе вино і чекають, поки випарується алкоголь. Після цього м’ясо доповнюють вершками і борошном, а потім недовго тушкують на слабенькому вогні і присипають рубаною зеленню.
