Курячий суп карчы лывжа
Перераховуючи рецепти страв осетинської кухні, не можна обминути увагою і це гаряче кавказьке частування. Карчы лывжа сподобається навіть тим людям, які не є любителями супів. Для приготування знадобляться:
- Велика курка.
- Картопля. 0.6 кг
- Гострий перець чилі. 2 шт.
- Часник. 1 головка.
- Сіль. 5 р.
- Мелений чорний перчик. 15 р.
- Свіжий кріп. 1 ст. л.
- Морквина. 1 шт.
Першим ділом треба зайнятися картоплею. Кожну з них можна поділити на четвертинки. Потім дрібно посікти часник і цибулю. Моркву порізати кубиками. Перець чилі перетворити в однорідну масу за допомогою блендера.
Потім можна приступати до птаха. Курку нарізати порційно і відправити її в каструлі на великий вогонь. Варити не до готовності! Коли вода закипить, її треба злити, набрати в каструлю нової і знову поставити на вогонь.
Що далі? Коли нова вода закипить, можна закласти туди картоплю, моркву, перець і зелень, присолити за смаком і варити на середньому вогні. Після закінчення 25 хвилин додати часник і перець. Потримати ще 15 хв. Потім каструлю можна знімати. Розлити суп по тарілках, посипати зверху зеленню і подавати.
