Осетинська кухня унікальна і різноманітна. Одного разу спробувавши відносяться до неї страви, хочеться повторити! Добре, що існує маса рецептів, за якими кожна людина здатна приготувати у себе вдома традиційне кавказьке частування. Потрібно лише зібрати певні інгредієнти і слідувати інструкціям. І зараз мова піде про найпопулярніші страви та рецепти їх приготування.
Коржі з начинкою: інгредієнти
В першу чергу осетинська кухня відома саме ними. Пироги у вигляді коржів з ніжним тістом і соковитою начинкою любить кожен, хто їх пробував. Для приготування потрібні такі продукти:
- Борошно. 500 р.
- Кефір. 200 мл.
- Вода. 100 мл.
- Раст. масло. З0 мл
- Дріжджі. 1 пакетик.
- Цукор. 1 ч. л.
- Сіль. 0.5 ч. л.
Це для тіста. Ho ще потрібна начинка! Осетинські пироги роблять з абсолютно різними наповненнями – з сиром, фруктами, ягодами, капустою… Але цей рецепт передбачає приготування начинки з наступних продуктів:
- Фарш зі свіжої яловичини. 1 кг.
- Цибуля. 1 головка.
- Часникові зубчики. 2 шт.
- Кип’ячена вода. 100 мл.
- Коріандр. 1 ч. л.
- Пучок свіжої кінзи.
- Сіль і перець за бажанням.
- Трохи вершкового масла.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде три пирога. Згідно з осетинськими традиціями, коржі для застіль печуть у непарній кількості. У парнім – тільки для скорботних дат.
