Осетинські пироги: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Пиріг з м’ясною начинкою

Це ситні осетинські пироги з тіста без дріжджів – з фаршем з свинини і яловичини. Припадуть до смаку чоловікам і всім любителям насиченою м’ясної начинки і тіста.

Компоненти і приготування:

  • Кефір (400 мл) розігріти в ємності на плиті.
  • Висипати соду (5 грам) і розмішати.
  • Додати борошно (700 грам) і сіль (2 грами), замісити тісто.
  • Приготувати начинку з суміші м’ясного фаршу свинини і яловичини (0,5 кілограм), додати дрібно нарубаний цибулю (150 грам) і приправу (5 грам).
  • Розкачати з тіста заготовки, викласти начинку, защипнути і розкачати вручну.
  • Випікати до зарум’янювання – при 220 градусах.
  • Готове блюдо змастити вершковим маслом.

    • Резюме

    Згідно народним традиціям Північної Осетії, найкращі вміють пекти пироги виключно жінки («не чоловіча це справа»).

    Цікаве:  Картопляний пиріг: рецепт з фото

    Просто робота з тестом не терпить суєти, а вимагає дбайливого і дбайливого відношення, м’якості (особливо при розкочуванні вручну пирогів). Все це може тільки жінка.

    Кожен сімейний рецепт передається з покоління в покоління по жіночій лінії. Страви готуються вміло і смачно – адже в них весь кулінарний досвід предків.

    Осетинські пироги печуться щодня – для повсякденних потреб і до свят.

    Купувати готову страву для жінок Північної Осетії – це великий сором і зневагу до себе, як до господині.

    А тому, застосовуючи описані вище рецепти приготування осетинських пирогів, можна випікати в домашніх умовах це відмінне блюдо з різноманітними начинками, яке стане улюбленим ласощами для домочадців.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7