Запіканка «Капустянка»
Якщо ви рідко готуєте страви з капусти, ігноруючи цей продукт, то робите це абсолютно марно. Капуста — дуже корисний і смачний овоч, та до того ж не занадто дорогий. Можливо, ви не найшли ще свій рецепт, в цьому ми постараємося вам допомогти. Пропонуємо приготувати ніжну, з хрусткою скоринкою Капусницю». Для овочевої запіканки в духовці приготуємо:
- 2 кг молодої білокачанної капусти;
- повний стакан сиру (тертого);
- 3 жмені шинкованої дрібно цибулі;
- 450 мл молока;
- по 3 ст. л. борошна, панірувальних сухарів і вершкового масла;
- сіль за смаком;
- лавровий лист.
Капустку очищаємо, дрібно рубаємо і відварюємо протягом 10 хвилин, після чого викладаємо її на сито, щоб позбутися від зайвої води. Окремо готуємо сирний соус: цибулю обсмажуємо на олії, кладемо в нього сіль і спеції, всипаємо борошно, все перемішуємо і вливаємо потихеньку тоненькою цівкою молоко, не перестаючи помішувати. Коли маса скипить, зменшуємо вогонь, кладемо в соус лаврушки і тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин. Потім виймаємо лист, всипаємо 3/4 сиру. З’єднуємо капусту і соус разом, змішуємо. У досить велику форму з високими бортиками укладаємо напівфабрикат, що залишився сир з’єднуємо з сухарями і посипаємо запіканку. Піддаємо продукт тепловій обробці при 210 °C 15 хвилин. Розрізаємо «Капусницю» на порційні шматочки і прикрашаємо зеленню і нарізаними часточками помідорками черрі.
