Грецька запіканка
Греція славиться на весь світ своїми вишуканими стравами. Сьогодні пропонуємо приготувати овочеву запіканку по грецькому рецептом. Отримане в результаті страва виходить просто чудовим.
Як приготувати
Пару ніжних молодих кабачків і п’ять картоплин, бажано теж нового врожаю, натираємо на тертці, підсолюємо і покласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. В маслі, звичайно, оливковій, обсмажуємо дві дрібно нарізані цибулини. Велику вогнетривку форму змащуємо маслом і викладаємо в неї віджаті кабачки, цибуля, сіль, щіпку орегано, мелений перець. Додаємо до них 1 см перчика чилі і велику столову ложку зелені, рекомендуємо базилік і кріп, гарненько перемішати. По всій поверхні запіканки викладаємо нарізаний шматочками сир фета, потім заливаємо все сумішшю, зробленої з чотирьох яєць і 100 мл молока, після чого ще раз потихеньку перемішуємо. Для того щоб на запіканці після приготування з’явилася сирна хрустка скоринка, посипаємо сирої напівфабрикат натертим сиром. Запікається таке блюдо цілу годину при 180 °C.
Запіканка сама по собі хороша, але не полінуйтеся і приготуйте до неї традиційний грецький соус дзадзікі. Готується він на основі натурального несолодкого йогурту, обов’язково зі свіжим огірком, часничком і різними спеціями. У тому випадку, якщо овочеве блюдо не все відразу з’їли, його знову можна зробити гарячим, обсмаживши порційні шматочки на сковороді до рум’яної хрусткої скоринки.
