Пиріжки з сиром
Печені пиріжки на дріжджах з сиром можна зробити солоними і солодкими. Існують різні варіанти такої випічки. Ми пропонуємо приготувати відкриті пиріжки з сиром. Ароматна, м’яка і ніжна випічка сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
Інгредієнти:
- цукор (120 г),
- кефір,
- молоко або сироватка (0,5 л),
- ванільний цукор (уп.),
- ч. л. солі,
- 2 яйця,
- сухі дріжджі (15 г),
- ст. л. рослинної олії,
- борошно (850 м),
- масло сл. (90 г).
Для начинки:
- сир (850 м),
- цукор (за смаком),
- ваніль.
Печені дріжджові пиріжки з сиром – це найкраще ласощі.
У підігрітому молоці розчиняємо дріжджі і додаємо пару ложок цукру і стільки ж ложок борошна. Всю масу перемішуємо і даємо їй час настоятися. Через 15 хвилин вся поверхня покриється пухирцями. Після цього можна додати цукор, яйця, сіль, рослинне масло і ваніль. Масу ще раз перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Далі замішуємо руками тісто. У самому кінці додаємо розтоплене масло і вимішуємо масу ще раз. Тісто має бути м’яким і при цьому не занадто прилипати до рук. Тепер перекладаємо його в глибоку ємність, змащену рослинним маслом. Зверху накриваємо її рушником і ставимо в яке-небудь тепле місце.
Тісто може підходити протягом двох годин. Після його обминаємо і ділимо на рівні частини. Кожну з них розкачуємо, кладемо начинку і скріплюємо краю.
До речі, саму начинку краще готувати безпосередньо перед формуванням пиріжків. Це пов’язано з тим, що цукор в сирі поступово починає танути, начинка стає більш рідкою. У масу можна додати яйце і ваніль, після чого ретельно перемішати. Як бачите, начинка готується за лічені хвилини.
З сиром можна приготувати закриті або відкриті пиріжки зразок ватрушок. У будь-якому випадку випічка виходить красивою і смачною. Пиріжки викладаємо на деко з пергаментом і змащуємо поверхню яйцем. Протягом двадцяти хвилин вони повинні підійти. Після відправляємо деко в духовку. Вони запікаються від 30 до 45 хвилин в залежності від температури духовки. Готова випічка стає червоною, це означає, що її необхідно діставати.
