Користь і шкода
Про полезностях тріскової печінки знали ще в стародавні часи. Відомий лікар минулих цивілізацій Авіценна рекомендував продукт людям з проблемами зору, оскільки в ньому міститься у великій кількості цінний вітамін А.
Що цікаво, лікарі радять використовувати печінка тріски в консервах, користь від яких найбільш відчутна. Це пов’язано з тим, що продукт швидко псується. Щоб продовжити терміни вживання, почали використовувати консервування, завдяки якому зберігаються всі корисні властивості тривалий час. До того ж у наш час існують цілі заводи на плаву, які здатні переробляти рибу максимально швидко.
Корисні властивості
Найбільш цінується тресковая печінка якісним білком і жирними кислотами (зокрема Омега-3), яких потребує організм кожної людини щодня. Крім того, продукт містить вітаміни:
- Д, від якого залежить здоров’я кісток;
- В6, впливає на поліпшення загального самопочуття, усунення втоми і здатний знижувати рівень холестерину;
- В2, від якого залежить травлення;
- В1, позитивно позначається на роботі серцево-судинної і нервової систем, а також поліпшує пам’ять;
- РР, поліпшує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і сприятливо впливає на підшлункову залозу і щитовидку;
- З, відповідальний за імунну систему;
- Е, що гальмує процес старіння.
Крім вітамінів, користь печінки тріски полягає у вмісті мікроелементів, зокрема магнію, цинку, нікелю, кальцію, заліза, фосфору та інших.
