Печінковий салат: інгредієнти
Найпростіший вид цієї закуски не вимагає якихось “заморських” продуктів. При його приготуванні можна використовувати те, що є вдома практично у кожної господині. На півкіло печінки нам знадобиться дві цибулини, банку зеленого горошку, одна морквина і кілька солоних огірків. Таке поєднання продуктів ідеально підкреслює смак печінки.
Приправляють такий салат сіллю і чорним перцем (зазвичай по щіпці). Іноді додають і мускатний горіх. Спеції краще брати свіжомелені. В якості соусу для салату бажано використовувати майонез. Можна взяти і покупної, але краще зробити його самим. Тоді ви будете знати, що всі ваші інгредієнти якісні, ніяких емульгаторів і шкідливих добавок у них немає. З печінки перед приготуванням потрібно зняти плівку, для чого її слід спочатку обшпарити. Деякі кулінари радять вимочити її попередньо в молоці, щоб пішла гіркота. Моркву треба помити й очистити.
