«Жадання»
Класичний рецепт печінкового салату можна урізноманітнити. Одну цибулину смажимо на олії до м’якості. Додаємо туди подрібнену на крупній тертці моркву. Продовжуємо смажити овочі разом ще хвилин п’ять. Курячу печінку миємо, нарізаємо шматочками. Відправляємо її до овочів. Смажимо на слабкому вогні, поки не перестане виділятися кров. Під кінець додаємо спеції. Остуджуємо, відкриваємо банку з кукурудзою, зливаємо рідину, змішуємо з печінкою та овочами. 4 курячих яйця варимо круто. Кожне з них розрізаємо на 8 частин. Додаємо в салат. Заправляємо його майонезом, солимо за смаком, прикрашаємо зеленню, кукурудзою, оливками або маслинами.
Цей по-справжньому чоловічої печінковий салат з кукурудзою – знахідка для романтичної вечері.
З индюшиной печінкою
Якщо гості нагрянули зненацька, а у вас є заморожена пташина печінку, то це – порятунок для вас. Щільна закуска, яка сподобається всім, хто любить м’ясо. Печінковий салат з маринованою цибулею вимагає мінімум продуктів. Кілограм субпродукту, 5-6 середніх цибулин і майонез – от і все. Печінка для нього ідеально підходить саме вирощувати індичат. Яловича та свиняча можуть бути дуже жорсткими, а куряча дуже дрібна. Варимо до готовності. У цей час ріжемо півкільцями цибулю і готуємо маринад. Змішаємо півсклянки оцту з 250 грамами води, додамо 4 чайних ложки цукру. Заллємо всім цим цибулю на півгодини. Готову печінку остуджуємо, нарізаємо соломкою. Додаємо цибулю і майонез. Соус цей краще приготувати самим, але, в крайньому випадку, можна взяти і покупної. Тепер змішуємо печінка, цибуля, майонез, сіль і перець, салат готовий
