Полуниця в шоколаді: особливості і рецепти приготування
Кучер В.Г.
Поради і застереження
Вибираючи на ринку полуницю, звертайте увагу на її свіжість. Якісні плоди повинні мати яскраво-зелений чашолисток.
З’їдати десерти зі свіжої полуниці потрібно протягом доби. Навіть при ідеальних умовах зберігання, ягода буде втрачати свою свіжість.
Полуницю в шоколаді, відразу після приготування потрібно прибирати в холодне місце для застигання. Однак для цих цілей категорично не підходить морозилка. При заморожуванні ягода затвердіє, а потім при кімнатній температурі стане м’якою. У цьому випадку шоколад просто відокремиться від плоду, і десерт втратить свій привабливий вигляд.
При умочуванні в шоколад ягода повинна бути абсолютно сухою, так як крапельки вологи можуть стати причиною утворення грудочок.
