Помідори малосольні: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Помідори необов’язково вживати тільки в свіжому вигляді. Деякі їх заготовляють на зиму у вигляді консервації. Правда, сьогодні, коли в магазинах овочі продаються цілий рік, в цьому немає необхідності. Щоб якось урізноманітнити щоденне меню, можна зробити малосольні помідори. Вони будуть чудовою закускою, яку добре подавати до м’яса або риби, а також картоплі або, наприклад, плову.

Томати малосольні в банках

Найчастіше малосольні помідори роблять в банках. Цей варіант дуже зручний в умовах міської квартири, коли продукти, як правило, зберігаються в холодильнику. Обмежений простір не дозволяє розміщувати в ньому посуд великої ємності (бочки або відра). Максимальний розмір тари – це 3 літри. Для соління томатів на одну таку банку знадобляться наступні основні продукти:

  • 2,5 кілограма помідорів середнього розміру;
  • 20 грам солі;
  • 1 головка часнику;
  • 6 листочків лавра;
  • 1,5 літра води;
  • 35 грам цукру;
  • 6 гілочок кропу;
  • 1 середній стручок гострого перцю;
  • 1 столова ложка перцю-горошку;
  • 6 листя смородини.
Цікаве:  Швидке і смачне печиво з сметани: рецепти, особливості приготування та відгуки

Методика соління:

  • Овочі перебрати, ретельно вимити, а потім добре обсушити.
  • На дно скляної банки покласти половину підготовленого кропу, гострого перцю і листя смородини.
  • Зверху до середини покласти томати.
  • Додати спеції і заповнити банку овочами доверху.
  • Для приготування розсолу спочатку треба у каструлі закип’ятити воду. Потім додати цукор, перець-горошок, сіль і лаврове листя. Кип’ятити 5 хвилин.
  • Як тільки розсіл трохи охолоне (приблизно до 60 градусів), його потрібно залити в банку.

    • Ємність прикрити марлею. Залишити банку в кімнаті. Через 2-3 дні помідорчики будуть вже готові. Після цього їх треба щільно закрити кришкою, відправити в холодильник і використовувати за потреби.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8