Все за правилами
Не така проста справа – правильне харчування. Раціон складати тяжко і нудно, адже є певні правила підбору страв в залежності від стану здоров’я людини. До речі, серйозні захворювання найчастіше накладають обмеження в харчуванні. Відповідно, потрібна консультація з лікарем. Однак ключові постулати здорового раціону досить прості.
В першу чергу треба запам’ятати, що їжа повинна бути свіжоприготовленою. Ніяких попередніх заготовок, тобто не треба готувати величезну каструлю борщу в надії протягнути на всю тиждень. Розігріта каша, картопля і тижневої давності салат – теж не зразок здорового харчування. Така їжа важка для шлунка і шкідлива для здоров’я. Краще готуйте їжу на один раз, щоб бути впевненим у її користь. Таке правило може значно полегшити життя кулінарам – чим простіше блюдо, тим краще. Приміром, тушковані овочі краще складносурядного рагу з соусом і всілякими заправками. Та й часу вони віднімають менше. Ще одне правило – мінімум термообробки. Максимальну користь приносять ті продукти, які готові до вживання в сирому вигляді. Відповідно віддавайте перевагу свіжим овочам, фруктам і зелені. Однак без фанатизму, так як багато видів овочів, так само як і риби з м’ясом, вимагають обов’язкової термічної обробки. Не забувайте про почуття міри і ставте в пріоритет сезонний фактор, тоді ваша їжа буде свіжої, смачної і максимально безпечною.
