Фруктовий секрет
Фруктів і сухофруктів можна присвятити окрему тему. Як відомо, в них присутня величезна кількість фруктози. Але ж фруктоза – це основа швидких вуглеводів, тому виникає закономірне питання про те, чи вони потрібні нашому організму. Безумовно! Справа в тому, що матінка-природа об’єднала в цих корисних плодах прості і складні вуглеводи.
Крім фруктози, в них міститься складна клітковина і пектини, а також вітаміни і мінерали, відмовлятися від яких категорично не можна. Складна клітковина не дозволяє простих вуглеводів повністю засвоїтися. Тому досить скоротити вживання солодких плодів до 200 грамів, а сухофруктів – до 50 грамів в день, щоб зберегти в організмі оптимальний баланс і не набрати зайву вагу.
Оманливі продукти: картопля і макаронні вироби
Картопля і макарони досі викликають суперечки серед тих, що худнуть. Відомо, що картопля – це величезна кількість крохмалю, а макарони виготовляються з очищеної борошна. Однак поведінка цих продуктів в людському організмі часом не виправдовує специфіки вуглеводів, що входять до їх складу. І все-таки, які вуглеводи в картоплі – складні або прості? І чому від макаронів не завжди набирають вагу?
Виявляється, справа в способі приготування і вигляді подання цих продуктів. Так, наприклад, запечена або зварена в мундирі картопелька ніякої шкоди не принесе, в той час як смажена або у вигляді пюре здатна вплинути на появу зайвих сантиметрів на талії. Те ж саме стосується і макаронів. Поєднання з вершковим маслом або жирної котлетою корисними їх точно не зроблять, а от додавання до них дієтичного м’яса або нежирних сортів сиру збереже фігуру в нормі.
