Святковий плов
Ще один рецепт пісного страви на святковий стіл – оригінальний вегетаріанський плов з нутом. Знавці кулінарії стверджують, що вегетаріанський плов виходить не менш смачним, ніж м’ясний. Тільки потрібно дотримуватися кількох важливих порад.
Незважаючи на те, що плов готується досить просто, для того, щоб у вас вийшло саме це блюдо, а не звичайна каша з різними інгредієнтами і добавками, готувати його обов’язково потрібно тільки в казані. На крайній випадок можна використовувати товстостінну чавунну каструлю, яка за своєю формою дуже схожа на класичний казан. Для плову потрібно брати тільки особливий узбецький рис, який ще називають девзиру. Як правило, його можна придбати на ринку або в спеціалізованих відділах, які торгують східною екзотикою. Допускається також використовувати рис басматі або будь разваривающийся сорт рису. Якщо ви не переносите часник і цибулю, то можете замінити їх асафетидой.
Отже, для приготування цієї страви на пісний святковий стіл (рецепт і фото додаються), вам потрібно:
- 2 склянки рису;
- половина склянки нуту;
- 3 моркви середнього розміру;
- 2 великих цибулини (або 3 штуки, якщо вони середніх параметрів);
- головка часнику;
- стакан рослинного масла (в ідеалі воно повинно бути без запаху);
- склянку соєвого м’яса;
- столова ложка барбарису;
- 2,5 чайних ложок солі;
- півтори чайних ложки асафетиди, якій можна замінювати цибулю і часник;
- чайна ложка меленого червоного перцю;
- чайна ложка зіри.
