Загальні рекомендації з приготування бісквіта
Чому в одних хазяєчок виходять чудові шоколадні торти, а в інших вони не виходять гідними? Все просто. Досвідчені господині знають тонкощі приготування кондитерських виробів. Тим, хто збирається готувати шоколадний торт по простому рецептом, будуть корисні наступні секрети:
- По-перше, перед приготуванням бісквітного тіста курячі яйця розбивають і відокремлюють жовтки від білків. Білки ставлять у холодильник. Коли вони трохи охолоджуються, їх збивають. Для цього беруть добре знежирену кухонне начиння – віночок і чашку.
- По-друге, в процесі випікання тіста не рекомендується відкривати духовку. Бісквіт повинен дбати при конкретному температурному режимі протягом певного часу. Ці параметри, як правило, вказують у рецептах, але вони іноді бувають помилковими. При першій випічці варто стежити за бісквітом, спостерігати за ним через скло, орієнтуватися на запах. Для перевірки готовності краще всього використовувати дерев’яну шпажку.
