Рецепт глазурі для пряників
Багато людей найсмачнішою частиною пряників вважають цукрову глазур, без якої складно представити ці вироби. Існує кілька варіантів її приготування. Найлегшою вважається білкова глазур. Щоб її приготувати достатньо 2 яєчних білка, що залишилися після замішування тіста, збити міксером з 250 г пудри. В результаті через пару хвилин повинна вийти білосніжна маса, за консистенцією нагадує негустий сметани. Отриманої глазур’ю пряники покриваються з допомогою кулінарної пензлика. Після її застигання вироби можна подавати до столу.
Другий варіант глазурі заснований на приготування цукрового сиропу. Для цього в сотейнику з’єднуються 230 г цукру і 150 мл води. Після розчинення цукру, вогонь зменшується, а сироп продовжує варитися ще 10 хвилин, поки придбає досить густу консистенцію. В цей час білок 1 яйця збивається з пудрою (150 г) до стану щільної маси. Не перестаючи працювати міксером, в неї вливається гарячий сироп. Ще через пару хвилин глазур буде готова. Залишається тільки опустити в неї пряники і викласти їх на решітку.
