Консервовані персики – це ласощі, яке сподобається багатьом шанувальникам солодощів. Пиріг, приготований з таким інгредієнтом, точно порадує будь-якого ласуна, який бажає спробувати щось нове, смачне і оригінальне. Отже, розглянемо кілька способів того, як зробити пиріг з консервованими персиками, не докладаючи особливих зусиль.
“Перевертиш”
Для того щоб приготувати таке смачне ласощі, треба взяти склянку борошна, просіяти її і з’єднати з чайною ложкою розпушувача. Окремо потрібно збити 50 р олії зі склянкою цукру – для такої мети краще всього скористатися блендером. В іншому посуді треба збити три свіжих яйця до отримання пишної піни. Після цього отриману масу слід з’єднати з масляною і дуже акуратно розмішати всі її складові до однорідності. В утворену суміш слід всипати пакетик ваніліну і потихеньку ввести муку, яка раніше була з’єднана з розпушувачем. Всі інгредієнти треба розмішувати до отримання стану однорідності до того моменту, поки маса не почне нагадувати сметану по своїй консистенції.
Окремо треба розкачати в крихту невелику кількість пісочного печива і викласти його на дно посуду для випікання, на яку попередньо слід розстелити пергамент. Поверх печива треба викласти половинки консервованих персиків, які заздалегідь потрібно відокремити від сиропу. Утворену конструкцію слід посипати тертим вершковим маслом (50 г), попередньо витриманим в морозилці. Приготоване тісто треба розподілити зверху.
Запікати цей заливний пиріг з консервованими персиками треба в духовці, розігрітій до температури 180 градусів, протягом півгодини.
Пиріг зі сметаною
Цей простий пиріг з консервованими персиками точно сподобається всім гостям, запрошеним до чаювання. Для його приготування треба взяти холодне масло (120 г) і натерти його на крупній тертці. До цієї стружці слід всипати півсклянки цукру і три яєчних жовтки. Тепер інгредієнти треба розтерти до стану однорідності.
Далі в цю масу треба додати 3 ст. л. сметани, а також пакетик розпушувача для тіста і попередньо просіяне борошно, якою буде потрібно трохи більше склянки. З усіх зібраних продуктів слід замісити тісто.
Утворену масу необхідно викласти в підготовлену форму. По боках з тіста потрібно сформувати борти, а виїмку покласти кілька консервованих персиків (опуклою стороною вгору).
В окремому посуді треба приготувати наповнювач для пирога. Він робиться на основі 1,5 скл сметани, трьох яєць і неповного склянки цукру. Всі складові потрібно ретельно змішати і викласти поверх пирога.
Випікати виріб треба у досить розігрітій духовці 30-40 хвилин.
Сирний пиріг
Пиріг з сиром і консервованими персиками – це чудовий кулінарний шедевр, який підкорить серця всіх домочадців. Для того щоб зробити його, треба приготувати тісто. Для цього слід змішати 100 г масла з половиною склянки цукру. Коли компоненти будуть растерты, до них слід додати яйце і ще раз збити.
Далі потрібно підготувати суміш з склянки борошна, ложки розпушувача для тіста, а також половини склянки какао-порошку. Всі складові треба розмішати, просіяти і ввести в яєчно-вершкову суміш. Після цього масу потрібно довести до стану однорідності і розкласти у форму для випікання, зробивши посередині поглиблення.
Цей рецепт пирога з сиром і консервованими персиками передбачає приготування вироби з начинкою. Для її створення потрібно змішати в одній тарі 400 г сиру і пару яєць. Інгредієнти слід розтерти з половиною склянки цукру, двома ложками крохмалю, пакетиком ваніліну, а також склянкою сметани. Після цього інгредієнти треба розмішати, збити і вилити масу на пиріг. Поверх всього слід покласти кілька консервованих персиків, перевернувши їх опуклою стороною вгору.
Бісквітний
Цей варіант рецепти пирога вважається найбільш простим у виконанні. Для приготування тіста треба взяти 4 яйця і трохи більше склянки цукру. Складові треба розтерти і влити до них 200 г розтопленого і остиглого маргарину. До інгредієнтів потрібно всипати пакетик ваніліну і влити невелику кількість сиропу, взятого з консервованих персиків. Всі інгредієнти треба довести до однорідності за допомогою міксера. Тепер в масу слід ввести 450 г борошна і пару чайних ложок розпушувач. З складових слід замісити тісто.
Готову основу для пирога треба викласти в посуд для запікання і розмістити на її поверхні консервовані персики, які попередньо необхідно обсушити. Запікати такий бісквітний пиріг з консервованими персиками необхідно за умови температури 180 градусів протягом півгодини.
З мигдалем
Для приготування такого оригінального виробу треба змішати 150 г масла і стільки ж цукру. Туди ж слід додати дрібку солі і ретельно збити міксером всі інгредієнти. Після цього в масу слід відправити окремо збиті три яєчка, а також борошно (склянку). Після цього в рідке тісто треба ввести персики (400 г), попередньо порізані на дрібні кубики. Цей пиріг з консервованими персиками в духовці буде випікатися значно краще, якщо фрукти попередньо обсушити за допомогою серветок.
Готове тісто слід викласти в підготовлену форму для запікання. Зверху виріб слід посипати сумішшю, зробленої з половини чайної ложки кориці, третині склянки мигдальних горіхів, а також пари столових ложок цукру.
Випікати такий виріб треба протягом 45 хвилин.
В мультиварці
Як приготувати пиріг з консервованими персиками в мультиварці? Для цього слід взяти кілька половинок фрукта і подрібнити за допомогою блендера. До утворився пюре треба додати трохи більше ніж половину склянки йогурту.
Потім потрібно з’єднати 200 р цукру, 100 р масла, а також три яйця. До вказаних інгредієнтів слід додати склянку борошна, змішаної з чайною ложкою розпушувача, а потім ввести туди ж пюре з персиків.
Отримане тісто треба вилити в чашу мультиварки і викласти поверх усього цього консервовані фрукти. Готувати виріб необхідно в режимі “Випічка” 40 хвилин.
Закритий
Цей рецепт пирога з консервованими персиками відрізняється своєю простотою у виконанні. Для його створення потрібно взяти 250 г холодного масла і натерти його на тертці. До нього слід всипати півтори склянки борошна, дрібку солі і цукор (3-4 ложки). Після змішування інгредієнтів до них треба додати 120 мл крижаної очищеної води і дуже швидко замісити тісто. Готовий грудку потрібно загорнути в харчову плівку і відправити його в холодильник на 1,5 години.
Далі слід з’єднати яєчний білок, цукрову пудру (3 ложки), а також пакетик ваніліну. Після ретельного збивання до продуктів потрібно додати порізані скибочками персики (700 г) та акуратно довести все до однорідності.
Після того як тісто буде готове, його потрібно розібрати на дві частини. Одну з них слід викласти на дно посуду для запікання і зробити в ній виїмку. Всередину пирога треба помістити зроблену начинку, а поверх неї розкласти розкачану другу частину тіста. Пиріг з консервованими персиками слід відправити в духовку для випікання на 45-50 хвилин.
Листковий пиріг
Цей виріб відрізняється не тільки чудовим смаком, але ще і легкістю своєї структури. Для того щоб приготувати пиріг з консервованими персиками, треба попередньо зробити сироп. Для його створення слід з’єднати шматок прогрітого вершкового масла (80 г) з цукром (3 ст. л.). Ці компоненти потрібно помістити в каструлю, поставити на вогонь і дочекатися, поки маса не придбає золотавий відтінок. Готовий сироп треба вилити у форму для запікання, полити його соком, видавленим з одного апельсина. Поверх всього треба викласти консервовані фрукти і посипати їх ванільним цукром.
Придбаний в магазині лист листкового тіста треба розкачати і викласти у форму поверх сиропу і фруктів, його краю бажано підігнути всередину. Тепер виріб треба відправити в духовку для випікання, на що буде потрібно близько півгодини (при температурі 200 градусів).
З горіхами
Цей рецепт пирога з пісочного консервованими персиками досить простий. Для його приготування треба взяти склянку цукру і змішати його з 200 г масла. Після збивання маси до неї потрібно ввести 4 курячих яйця, сік одного лимона, а також цедру, зняту з нього. В перераховані інгредієнти треба також влити 2 ст. л. білого вина, після чого довести масу до однорідності за допомогою міксера. У готову суміш треба дуже акуратно ввести просіяне борошно (стакан), змішану з парою чайних ложки розпушувача. З усіх сполучених продуктів необхідно замісити однорідне тісто, консистенція якого буде схожа на сметану. Утворену масу треба викласти на дно форми для запікання. Поверх нього слід розкласти персики, відокремлені від соку і порізані великими скибочками. У зазори між фруктами слід вкласти подрібнені волоські горіхи, змішані з розмоченим родзинками.
Тепер пиріг можна запікати. Процес цей повинен проводитися протягом 40 хвилин.
З желе
Цей рецепт пирога з консервованими персиками в желе підкорить багатьох. Для приготування виробу слід взяти три яйця і склянку цукру. Інгредієнти треба збити міксером, після чого додати до них склянку борошна і щіпку соди, погашеної лимонним соком або оцтом. Після замішування повинно вийти рідке тісто.
Зроблене тісто треба розмістити в форму, яку попередньо слід змастити вершковим маслом. Поверх нього потрібно розкласти порізані часточками персики. Після проведення таких приготувань пиріг слід відправити в духовку для випікання.
Поки пиріг готується, потрібно зробити крем. Для цього в чистому посуді треба збити півлітра сметани з пакетиком ваніліну і парою столових ложок цукру. Коли суміш стане густою, в неї треба відправити дрібно порізаний персик.
Окремо необхідно зробити желе. Для цього потрібно перелити в каструлю сироп, який залишився від консервованих персиків, додати до нього склянку води, чверть чайної ложки харчового барвника. Масу треба поставити на вогонь і дати їй закипіти. Тепер в неї слід всипати столову ложку желатину і, дочекавшись його розчинення, прибрати тару з плити.
Готовий і охолоджений пиріг необхідно розрізати на дві частини, змастити коржі кремом, а поверх усього залити желе. Виріб треба визначити в холодильник до досягнення повного застигання.
На кефірі
Пиріг з консервованими персиками на кефірі виходить дуже повітряним і об’ємним. Для його приготування треба взяти пару яєць і збити їх зі склянкою цукру і пакетиком ваніліну. Тепер інгредієнти треба посолити і, продовжуючи процес збивання, ввести до них 100 г розтопленого масла, склянка кефіру, така ж кількість борошна пакетик розпушувача. З усіх інгредієнтів слід замісити рідке тісто, а потім вилити його в приготовану форму для випікання. Поверх всього треба рівномірно розкласти консервовані персики, які можна порізати на дольки.
Пиріг слід випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом півгодини.
Хитрощі кулінарів
Займаючись приготуванням пирога з консервованими персиками, потрібно пам’ятати про ряд хитрощів, які супроводжують даний процес.
В першу чергу слід пам’ятати про те, що перед приготуванням будь-якого виробу треба заздалегідь вилучити фрукти з сиропу і дати соку стекти з них. Інакше тісто погано пропікається.
У процесі роботи з тістом треба регулярно змащувати руки рослинним маслом – так воно не буде прилипати, в результаті чого вийде надати виробу правильну форму.
Для приготування пирогів за рецептами, які описані вище, краще всього використовувати силіконову форму, змащену маслом. При відсутності такої звичайний лист обов’язково треба покривати пергаментом.
