Скільки потрібно використовувати солі?
Який би рецепт малосольних хрустких огірочків ви взяли, пам’ятайте, що для приготування цієї страви потрібно застосовувати лише кам’яну сіль. Морська і йодована не підходить. Беріть велику сіль, так як дрібна зробить овочі м’якими. Для того щоб огірки нормально просолились, рекомендується на літр води класти дві столові ложки солі.
Прянощі і трави
Смачні рецепти малосольних огірочків кожен бажає застосувати на ділі. Незамінним для створення цієї страви є букет прянощів і трав. У кожному рецепт малосольних огірків зустрічаються листя хрону, кріп, смородинові листя, багато обов’язково кладуть часник. Це основа, якої для початку можна і обмежитися.
Хрін відповідає за гостринку і незабутній смак, оберігаючи при цьому страва від цвілі, кріп додає огіркам всім знайомий запах, смородина надає хрумкості, а часник дезінфікує. В гарячий розсіл для малосольних огірків можна також додати перець горошком (пахучий або чорний) і лавровий лист.
Ви бажаєте урізноманітнити смак розглянутого нами страви? Виберіть рецепти з додаванням яблук і ягід. Вони додадуть огірочків тонку кислинку і цікавий аромат.
