Приготування
В першу чергу замісіть тісто. Для цього в глибокій ємності змішайте молоко, сметану, сіль і соду, додайте розтоплене вершкове масло. Гарненько збийте всі компоненти і поступово всипте борошно. Замісити не дуже круте, але не липке тісто і розділіть його на дві частини, одна з яких знадобиться для приготування підстави, а друга послужить як купола майбутнього курника. Невелика кількість суміші можете залишити для оформлення свого страви.
Відкладіть тісто в сторонку і займіться приготуванням млинців. Суміш для них готується стандартно, спекти необхідно 7-8 коржів. Принаймні, такої кількості інгредієнтів вистачить саме на стільки млинців. Але чим більше передбачуваних шарів у вашому курнике, тим більше вам знадобиться коржів. Пожарив необхідну кількість млинців, приступайте до приготування начинки для пирога.
Насамперед відваріть яйця і крупу, а також обсмажте гриби і цибулю окремо. Все це бажано зробити заздалегідь. Потім в трьох окремих ємностях зробіть начинки.
У першій мисці змішайте готовий рис, обсмажений цибулю і дрібно нарізану зелень. В другу ємність покладіть нашатковану тонкими скибочками курятину, залийте її невеликою кількістю бульйону і додайте сюди спеції. У третій мисочці змішайте гриби і нарізані варені яйця.
