Шашлик з баранини: класичний рецепт
Немає людини, яка не чула б про це рецепті. Багатьом людям подобається швидкість приготування страви. Для приготування нам знадобляться інгредієнти:
- 1 кг м’яса баранчика;
- 0,5 кг ріпчастої цибулі;
- 250 мл білого вина;
- соняшникова олія;
- сіль і чорний мелений перець.
Давайте розглянемо більш детально процес приготування класичного шашлику:
- Позбавте м’ясо від прозорої плівки, а також не забудьте видалити жилки. Порізати середніми шматочками (3-5 сантиметрів). Не забудьте додати сіль і перець на свій смак.
- Поріжте цибулю кільцями, додайте в м’ясо і ретельно перемішайте.
- Додаємо в отриманий маринад трохи соняшникової олії, а також не забуваємо про білому вині.
- Якщо м’ясо молодого ягняти для маринування потребуватиме 20 хвилин, то для обробки дорослого барана час збільшиться в кілька разів (60 хвилин).
- Краще всього для маринування шашлику використовувати посуд із скла або пластмаси. Краще не використовувати металевий посуд, інакше вона може окислитися. Це призведе до отруєння.
- Після того як м’ясо промаринується, нанизуємо його на шампур і кладемо на відкритий вогонь.
- Смажити м’ясо до золотистої скоринки. Чверті години вистачить, щоб м’ясо було ніжним, соковитим і дуже смачним.
- Не забуваємо шампура вчасно перевертати і збризкувати м’ясо білим вином. Уважно дивіться, щоб страва не підгоріло.
М’ясо виходить незвичайно смачне, ароматне, соковите. До столу таке блюдо краще всього подавати з великою кількістю зелені і заздалегідь приготовленим домашнім соусом.
