Рецепти фондю в домашніх умовах

Кучер В.Г.

Класичний варіант

Цінителям швейцарської національної кухні варто спробувати класичний рецепт фондю. Готувати страву можна безпосередньо в какелоне. Причому робити це можна прямо в присутності гостей. Але краще спеціальну посуд використовувати виключно для подачі. А спочатку треба підготувати для роботи основні інгредієнти:

  • 30 грамів крохмалю;
  • 1 зубок часнику;
  • 500 грамів сиру Gruyere;
  • 1 столова ложка соку лимона;
  • 375 мілілітрів сухого білого вина;
  • 300 грамів сиру Emmentaler;
  • по 1 щіпці білого перцю і мускатного горіха;
  • 4 столові ложки кірша;
  • 1 батон білого хліба.

Щоб зробити даний сирне фондю, необхідно:

  • Очищеним зубком часнику натерти зсередини какелон.
  • Окремо кірш (міцна вишнева настоянка або лікер) змішати з крохмалем. Повинен вийти досить густий соус.
  • З сиру зрізати плівки і покришити його невеликими шматочками.
  • У звичайній каструлі розігріти три чверті відміряної кількості вина.
  • Додати сік одного лимона і поступово при постійному помішуванні засипати подрібнений сир. Як тільки він розплавиться, залити залишки вина.
  • Продовжуючи нагрівання, ввести в каструлю попередньо приготовлений вишневий соус.
  • Для аромату за смаком додати трохи перцю і мускатного горіха.
    • Цікаве:  Овочеве рагу з баклажанами: рецепти приготування

    Гарячу суміш потрібно перелити в какелон, поставити його на пальник і подати до столу з батоном, порізаним на дрібні рівні шматочки. Перед кожним гостем треба поставити маленьку тарілку і поруч покласти спеціальну довгу вилочку. Сьогодні у продажу є навіть оригінальні набори для фондю на 6 персон.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9