Пастеризовані овочі
Це найпростіший рецепт консервації огірків. Для приготування закуски потрібно:
- помідори (дрібні) – від 3 до 4 шт.;
- огірки;
- хрін (листя);
- смородина чорна (листочки);
- вишня (листя);
- гілочки кропу;
- перець чорний;
- кухонна сіль – 2 ст. л.;
- цукор звичайний – 1 ст. л.;
- оцет 9 % – 1 ст. л.;
- свіжий часник.
Етапи приготування
Для початку підготуйте компоненти: листя і огірки обробіть окропом. Помідори ретельно вимийте. На дно ємностей покладіть листя вишні, смородини (чорної) і хріну, гілочки кропу і горошини перцю, додайте сіль і звичайний цукор. Наповніть банки огірками, а між ними покладіть часточки очищеного часнику. На самий верх покладіть кілька маленьких томатів. Вони додадуть огіркам кислинку і не дозволять кришок роздутися.
Наповніть ємності з овочами окропом, накрийте кришками. Всі стерилізуйте протягом 15 хвилин після закипання. Зніміть кришки і додайте по кілька зубчиків часнику, по парасольки кропу і по столовій ложці столового оцту. Загорніть ємності, переверніть їх верх дном, оберніть ковдрою і залиште в теплі на 24 години.
