М’ясо по-французьки
М’ясо по-французьки – це просте і смачне блюдо з курячого філе.
Інгредієнти:
- пара яєць,
- філе (480 г),
- майонез,
- борошно (дві стіл. л),
- цибулю,
- перець мелений і сіль.
Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, філе теж нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо продукти, додаємо перець, сіль і яйця. Перемішуємо масу і додаємо трохи борошна. В результаті повинен вийти фарш, консистенція якого нагадує густу сметану. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо на рослинному маслі курячі котлетки. Таке блюдо з курячого філе стане гарним доповненням до пюре або іншому гарніру.
Куряче філе в клярі
Рецепти страв з курячого філе досить різноманітні. З м’яса можна приготувати багато приголомшливих страв. Якщо вам здається, що куряче філе надмірно сухе, можна зробити його в клярі.
Інгредієнти:
- два яйця,
- стільки ж філе,
- прованські трави,
- сіль,
- борошно (дві стіл. л),
- перець чорний,
- олія рослинна,
- приправа каррі,
- натертий сир (75 г).
Куряче філе миємо, нарізаємо і ретельно натираємо приправою каррі і сіллю. Далі приступаємо до приготування кляра. У ємність розбиваємо яйця, додаємо перець, трави і сіль. Поступово вводимо муку і сир. Масу перемішуємо, щоб не було грудочок. В отриманий кляр перекладаємо шматки філе і даємо йому настоятися хвилин сорок. Далі обсмажуємо на рослинному маслі. З кожної сторони філе готуємо близько десяти хвилин до утворення скоринки.
