Запечене філе
Серед господинь дуже популярні дієтичні страви з курячого філе. Пропонуємо приготувати запечене м’ясо в духовці під соусом з гірчиці, каррі і меду. Пікантний і солодкий соус є прекрасним доповненням страви. До речі, з ним можна приготувати курку цілком.
Інгредієнти:
- філе – 1 кілограм
- олія слив. (три стіл. ложки),
- мед (стіл. л.),
- сіль,
- каррі,
- гірчиця (дві стіл. л.).
Куряче філе промиваємо і викладаємо у форму, змащену маслом. У ємності розтоплюємо вершкове масло. Додаємо в нього гірчицю, можна використати і звичайну в зернах. Так само вводимо рідкий мед і каррі. Масу перемішуємо до однорідності. Соус викладаємо поверх м’яса і відправляємо форму в духовку. Блюдо запікаємо близько години.
Рубані котлети
З курячого філе можна приготувати прекрасні рубані котлети.
Інгредієнти:
- яйце,
- філе (680 г),
- сметана (три стіл. л.),
- сіль,
- борошно (п’ять стіл. л.),
- перець мелений,
- морожений горошок (380 г),
- часник,
- морква,
- цибулю,
- перець солодкий,
- ч. л. цукру,
- орегано,
- вода (120 мл),
- стіл. л масла вершкового,
- олія рослинна.
Нарізаємо моркву, цибулю, часник і солодкий перець. Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо часник пару хвилин. Після прибираємо його, в тому ж маслі обсмажуємо лук, потім додаємо моркву, зелений горошок, болгарський перець, сіль, цукор, масло вершкове і орегано. Наливаємо в сковороду трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо близько десяти хвилин.
Куряче філе дрібно нарізаємо, змішуємо м’ясо зі сметаною і яйцем. Додаємо сіль і перець. Масу перемішуємо і потроху додаємо борошно. З отриманого фаршу готуємо котлети на сковороді, обсмажуємо з двох сторін. Готові рубані котлети подаємо до столу з овочевим гарніром.
