Дуже швидке тісто
Думаєте, що для того, щоб приготувати здобні булочки, потрібно витратити весь вихідний? Помиляєтесь. Існує рецепт швидкого здобного тесту, який ми тут і застосуємо. Він виручить вас, якщо часу в обріз, а захотілося раптом булочок або пиріжків. Головне, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури, а дріжджі – сухими (вони піднімаються швидше, ніж свіжі). Стакан молока трохи підігріваємо – так, щоб пальця було тепло, але не пекуче гаряче. В миску, додаємо пачку (10 г) сухих дріжджів, столову ложку цукру і чайну – солі. Розмішуємо. Через п’ять хвилин вливаємо 180 грамів розтопленого вершкового масла. Ще раз розмішуємо. Починаємо потроху підсипати муку. Одночасно її просіваємо, щоб вона збагатилася киснем. Все може піти до половини кілограма борошна. Має вийти м’яке, ще тепле, не липнущее до пальців тісто. Залишимо його відпочити на десять хвилин. Тепер можна формувати вироби – плюшки, булочки, пиріжки.
