З білим вином
Розглянемо ще один рецепт різотто з креветками. Беремо:
- 0,2 л сухого білого вина;
- 0,3 кг рису;
- п’ять зубків часнику;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- 100 г багета білого;
- 0,3 кг креветок варено-морожених (очищених);
- 5 г приправи каррі;
- 100 мл вершків;
- 100 г моркви;
- 100 г масла коров’ячого;
- 100 г сиру;
- 100 г сушених пряних трав;
- дрібку мускатного горіха;
- 1 л води;
- перець;
- сіль;
- 100 г кореня селери.
Так як приготувати різотто з креветками і білим вином? Виконайте наступні дії:
Очистіть моркву і корінь селери, розріжте на кілька частин, залийте водою, додайте перець і сіль, зваріть бульйон. Потім викиньте овочі, а бульйон процідіть.
Очистіть цибулю і дрібно поріжте.
Подрібніть два зубчики часнику.
Розморозьте креветки і вимийте, обсушити серветками.
Відправте на глибоку сковороду з товстим дном 60 г масла. Поставте її на слабкий вогонь.
У розтоплене масло покладіть часник з цибулею, смажте 5 хвилин.
На сковорідку до овочів відправте креветки і смажте 5 хвилин.
Далі потрібно влити вино і тушкувати креветки до тих пір, поки вино не випарується.
Всипте рис і смажте його три хвилини.
Тепер влийте склянку бульйону, всипте спеції і прянощі. Готуйте рис з креветками, безупинно помішуючи, так, щоб бульйон весь вбрався. Влийте стакан бульйону і дочекайтеся, коли він зникне.
Дрібно натріть сир, з’єднайте його з вершками, перемішайте. Цією сумішшю залийте різотто, розмішайте і зніміть з плити.
Наріжте скибочками багет, обсмажте в маслі на сковорідці.
Решті часник роздушіть і змастіть їм грінки.
Різотто подавайте до столу з часниковими грінками. Саме вони підкреслять вершковий смак базового єства.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
