Вуха
Щоб зварити це просте, але разом з тим корисне і легке блюдо, не потрібно особливих знань в питанні того, як готувати рибу голець. Для цього достатньо її почистити, добре промити і нарізати порційними шматками. Іноді замість цілої рибини на вуха беруть голову і хвіст. Сам процес приготування складається з того, що у каструлю наливають воду, додають туди пару очищених і нарізаних картоплин, одну дрібно нарізану цибулю і терту моркву (за бажанням). Коли овочі закиплять, страва солять, перчать і викладають у воду підготовлену рибу. Варять протягом 20-25 хвилин на повільному вогні. Незадовго до кінця приготування додають лавровий лист. У готову юшку для смаку можна додати зелень: кріп, цибулю, петрушку або кинзу.
Голець, імбир та вершки
Риба голець (рецепти для духовки) зазвичай подається з овочами і відварним рисом. Такі страви подають на обід або вечерю. У варіанті з імбиром і вершками рибу можна подавати як окрему страву: воно чудово підійде для святкового столу або тихого сімейного вечері.
Щоб приготувати гольця за цим рецептом, знадобиться:
- великий голець – 1 тушка;
- цибуля – 1 головка середнього розміру;
- корінь свіжого імбиру – 100 грамів;
- близько 1/2 склянки вершків 10 % жирності;
- сіль, білий перець.
Рибку потрібно випатрати, видалити хребет і плавники, натерти сіллю і перцем. Цибулю тонко нарізати соломкою, імбир – кільцями. Тушку викласти у фольгу на цибульно-імбирну подушку. Зверху накидати кільця імбиру і додати вершки. Фольгу загорнути і відправити в духовку. Час приготування такої страви залежить від кількості продуктів і можливості духової шафи, проте займе не менше 30 хвилин.
