Голець, запечена в духовці
Приготування риби голець за рецептами, які пропонують запікання в духовці, дає можливість відчути всю повноту смаку ніжного м’яса і зберегти при цьому основні вітаміни. Існує маса варіантів запікання. Рибу фарширують, готують шматками або цілком у духовці або на вугіллі, в фользі, рукаві або без них.
Один з найбільш простих і швидких варіантів приготування риби голець – приготування у фользі. Тут знадобляться:
- тушка риби вагою близько 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
- трохи лимонного соку;
- сіль і улюблені спеції.
Рибу очищають від нутрощів, ретельно промивають у проточній воді і роблять невеликі надрізи на боках. Обмазують сіллю, змішаної зі спеціями, і збризкують лимонним соком. Цибулю нарізають півкільцями, викладають на фольгу і зверху розміщують підготовлену тушку. Загортають страву у фольгу і випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин.
