Рибний пиріг в мультиварці: рецепти тіста і начинки

Кучер В.Г.

Печена в духовці пиріг (з будь-якою начинкою) – це улюблені ласощі, а також повноцінний прийом їжі (солоний) для всієї сім’ї. А якщо приготувати це блюдо з рибою в мультиварці, то радості домочадців, а також гостей не буде межі.

Опис

Дане багатофункціональний пристрій в даний час все більше замінює звичайну плиту і духовку. Можливість приготувати в мультиварці практично будь-яку страву, завантаживши необхідні інгредієнти, які будуть готові у призначений програмою час, – це справжня можливість для жінки менше часу проводити на кухні.

І що найдивовижніше, що все виходить не просто їстівним, а божественно смачним! А головне – корисним, менш калорійним і легким.

В тому числі і випічка – солодка, солона. Сучасні господині печуть в мультиварці рибні пироги, хліб, бісквіти, чізкейки та інші смаколики.

Про пироги

Солодкі або солоні – вони завжди бажані гості в будинку, особливо там, де є діти і чоловіки. Адже це смачно, ситно, ароматно і неймовірно апетитно.

Спекти в мультиварці рибний пиріг за рецептами, які додаються до інструкції пристрою або з інших джерел, – справа проста і не вимагає покупки заморських компонентів, а також маси часу. Все доступно, легко і швидко.

Це буде хорошим варіантом для повноцінного сімейного сніданку або вечері, обіду на роботі або вечірнього перекусу.

Рибні пироги готують з різних видів риби. Також додаються в начинку овочі і крупи.

Наприклад, у даній статті будуть розглянуті такі рецепти для мультиварки: з рибою і картоплею, грибами, зеленню, а також рибою і рисом.

Про рибу

Для пирога підійде будь-яка свіжа (свіжоморожена), яка є на прилавках спеціалізованих магазинів або ринках: щука, пангасіус, хек, минтай, тілапія, лосось, горбуша та інші.

Також можна в якості начинки придбати такі консерви: сайра, сардина, судак, горбуша, тунець. Це буде надзвичайно ніжно і смачно в пирозі.

Користь риби та страв з неї відома людству вже багато тисяч років. Адже не просто так цей продукт входить до складу здорового меню, дієтичних страв. Її можна вживати навіть під час релігійних постів.

Рибна м’якоть є джерелом білка, який добре засвоюється організмом людини. У ній досить багато вітамінів, мікроелементів, корисних жирних кислот. Це багатюще джерело йоду, кальцію і фосфору (морська риба). А також брому, заліза, цинку, калію, магнію, вітамінів групи В, А і Д і інших елементів.

В кулінарії, а особливо у випічці солоних пирогів, що широко застосовують морську, річкову (добре роздроблену), консервовану, копчену, слабосолену рибу.

Рецепт № 1. Дріжджовий пиріг з консервами

Блюдо досить швидкого приготування, не вимагає багато зусиль, продуктів і часу.

Дріжджовий рибний пиріг готується в мультиварці з наступних інгредієнтів:

  • борошно – 0,3 кілограма;
  • сухі дріжджі – 5 г;
  • кефір – 150 мл;
  • цибулина – 1 штука;
  • картопля сирої – 0,1 кілограма;
  • сардини в олії – 0,2 кілограма;
  • мелений чорний перець – 2 грами;
  • рослинна олія – 10 мілілітрів;
  • сіль – 20 грамів (тісто + начинка).

Приготування:

  • У миску висипати борошно, додати сухі дріжджі, кефір, необхідну кількість солі, перемішати і замісити еластичне тісто. Залишити на 1 годину.
  • Для начинки пирога необхідно розім’яти консервовану рибу (без рідини).
  • Картоплю натерти на тертці, додати до рибки.
  • Цибулину дрібно нарубати і також додати в начинку.
  • Висипати сіль, перець. Перемішати готову суміш.
  • Підійшло тісто розділити навпіл, розкачати нижній корж і верхній.
  • Змастити чашу мультиварки рослинним маслом.
  • Викласти перший корж, зверху рівномірно розподілити начинку і покласти другий корж. Добре заліпити краї пирога.
  • У програмі «Випічка» готувати 60 хвилин (з перевертанням).
  • Перед подачею остудити.

    • Рецепт № 2. Заливний пиріг в мультиварці з білою рибою

    Для приготування начинки даного страви необхідна свіжа або морожена біла риба. Це може бути філе хека, минтая, тріски, сайди, сардини.

    Для пирога з рибою знадобляться наступні компоненти:

    • олія оливкова – 20 мілілітрів;
    • цибуля ріпчаста – 0,1 кілограма;
    • риба – 0,5 кілограма;
    • яйця – 5 штук;
    • сметана 15% жирності – 250 мілілітрів;
    • борошно – 0,2 кілограма;
    • рослинне масло – 30 мілілітрів;
    • сода – 3 грами;
    • сіль – 12 г;
    • перець чорний мелений – 3 г;
    • цукор – 12 грамів.

    Приготування:

  • Подрібнити цибулину, обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
  • Покласти шматочки м’якоті риби, прожарити.
  • Посипати начинку сіллю і перцем, перемішати, дати охолонути.
  • У ємності збити яйця, додати сметану.
  • Висипати борошно, сіль, цукор, соду. Збити тісто.
  • Додати рослинне масло.
  • Дно і стінки чаші просочити маслом.
  • Вилити ½ рідкого тіста.
  • Рівномірно викласти начинку.
  • Залити другою половиною тіста.
  • Випікати 75 хвилин у програмі «Випічка» (з перевертанням).
  • Готову страву можна подавати на стіл теплим.

    • Рецепт № 3. Пиріг з рисом

    Рибне борошняне блюдо можна приготувати з додаванням в начинку крупи. Це додасть готовому пирога деяку родзинку в смаку легку вологість, соковитість. А також неймовірну ситність.

    Пиріг рибний з рисом в мультиварці готується досить швидко і нетрудоемко.

    Інгредієнти:

    • масло вершкове – 0,1 кілограма;
    • кефір – 250 мілілітрів;
    • цукор – 10 г;
    • сіль – 20 грамів;
    • яйця – 5 штук (2 – для тесту, 3 – для начинки);
    • борошно – 0,4 кілограма;
    • сода – 10 грамів;
    • рибні консерви в олії (червона риба – горбуша, сайра) – банку;
    • цибуля ріпчаста – 0,1 кілограма;
    • перець чорний мелений – 5 г;
    • відварений рис – 200 грамів.
    Цікаве:  Кращі рецепти приготування глив

    Приготування:

  • Зробити рибну начинку з розім’ятих консервів (без рідини), дрібно нарубаних яєць і цибулі.
  • Додати відварений рис, сіль, перець. Перемішати суміш.
  • Приготувати тісто з кефіру, масла, яєць, цукру і солі – збити.
  • Висипати борошно і соду.
  • Готове тісто в кількості ½ частини вилити в чашу, попередньо змащену маслом.
  • Викласти начинку і накрити її рештою тестом.
  • Пекти пиріг з рибними консервами в мультиварці 90 хвилин в режимі «Випічка» (з перевертанням).

    • Рецепт № 4. Пиріг з яйцями і сиром

    Оригінальною буде солона випічка, якщо в рибну начинку додати нарубані варені яйця, в тісто – варену картоплю, а зверху залити блюдо спеціальним соусом.

    Цей швидкий рибний пиріг готується в мультиварці порядку 60-90 хвилин. Виходить дуже смачне і ситне блюдо.

    Компоненти:

    • 2 відварних яйця;
    • 0,3 кілограма філе риби (будь-який);
    • 0,25 кілограми твердого сиру;
    • 0,1 кілограма маргарину;
    • 0,3 кілограма борошна;
    • 0,4 кілограма відвареної картоплі;
    • 0,1 кілограма цибулі ріпчастої;
    • 15 грамів солі;
    • 5 грамів чорного меленого перцю;
    • 150 мл сметани;
    • 15 мл рослинного масла;
    • 1 відварене яйце.

    Приготування:

  • Відварну картоплю подрібнити за допомогою терки.
  • Додати сіль, перець, розм’якшений маргарин, пасеровану цибулю.
  • Поступово всипаючи борошно в суміш, замісити тісто.
  • Розкачати і викласти в чашу мультиварки.
  • Для приготування начинки необхідно нарізати яйця, відварну рибу і натерти сир. Додати сіль і перець, перемішати.
  • Викласти суміш на тісто, зробити бортики.
  • Соус готується з сметани, збитого яйця і тертого сиру.
  • Залити рідкою сумішшю верхівку пирога.
  • Готувати страву 40 хвилин в режимі «Випічка».
  • Подавати рибний пиріг охолодженим.

    • Рецепт № 5. Пиріг з рисом і зеленню

    Прекрасне блюдо для святкового столу або пікніка – заливний пиріг з рибною начинкою, крупою і зеленою цибулею, приготований в мультиварці.

    Все гранично просто і швидко: інгредієнти для начинки, тісто, технологія виготовлення страви.

    Компоненти:

    • борошно – 0,18 кг;
    • сметана 15 % – 250 мілілітрів;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • яйця – 7 штук (4 – в тісто, 3 – у начинку);
    • гірчиця столова – 10 грамів;
    • сіль – 25 г;
    • сода – 5 грамів;
    • перець чорний мелений – 4 грами;
    • рибні консерви в олії (будь-які) – банку;
    • рис відварний – 0,2 кілограма;
    • зелена цибуля – 0,1 кілограма.

    Приготування:

  • Для начинки підготувати рибу (прибрати рідину і розім’яти), порізати яйця і цибулю;
  • Додати відварений рис, сіль, перець. Перемішати.
  • Приготувати тісто з збитих яєць, сметани, гірчиці, олії, борошна, соди і солі. Розмішати.
  • Змастити поверхню чаші маслом, влити частину тіста.
  • Рівномірно викласти начинку і залити рештою тестом.
  • Піч 40 хвилин в режимі «Випічка» мультиварки.
  • Заливний рибний пиріг з консервами подавати охолодженим – до бульйону або як самостійне блюдо.

    • Рецепт № 6. Пиріг з грибами

    Готувати таке блюдо простіше простого, а головне – швидко. А ще пирогом з мультиварки з рибою і грибами можна нагодувати всю сім’ю.

    Інгредієнти:

    • 0,15 кілограма свіжих грибів;
    • банку рибної консерви в олії (судак);
    • 0,1 кілограма цибулі;
    • 50 грамів зелені;
    • 200 мл кефіру;
    • 2 курячих яйця;
    • 0,1 кілограма вершкового масла;
    • 0,4 кілограма борошна;
    • 15 грамів солі;
    • 15 грамів цукру;
    • 10 грамів соди.

    Приготування:

  • Вершкове масло розтопити на водяній бані.
  • У ємність вилити кефір і масло, додати борошно, яйця, сіль, цукор, соду. Приготувати тісто для пирога.
  • Внутрішню поверхню чаші промаслить.
  • Для начинки пасерувати дрібно нарубані гриби.
  • Рибу розім’яти і змішати з сирим луком і теплими грибами.
  • Вилити ½ частину тіста в мультиварку, викласти начинку, залити рештою тестом.
  • Виставити режим «Випічка» на 60 хвилин (з перевертанням).

    • Рецепт № 7. Пиріг з горбушею свіжої

    Прекрасне поєднання риби, вершкового масла і пасерованої цибулі в якості начинки.

    Інгредієнти:

    • молоко – 200 мл;
    • яйце – 1 штука;
    • борошно – 0,6 кілограма;
    • швидкорозчинні дріжджі – 5 г;
    • цукор – 5 грамів;
    • сіль – 15 г;
    • перець чорний мелений – 3 г;
    • цибуля ріпчаста – 0,1 кілограма;
    • вершкове масло – 0,15 кілограма;
    • рослинне масло – 30 мілілітрів;
    • горбуша свіжа – 0,6 кілограма.

    Приготування:

  • Рибу очистити від кісток і нарізати середніми шматками, висипати сіль і перець.
  • Приготувати тісто з молока, яйця, дріжджів, цукру і солі.
  • Розтопити 20 мілілітрів масла і вмішати в тісто.
  • Поставити на 60 хвилин в мультиварку – на расстойку.
  • Пасерувати на рослинній олії дрібно нарізаний цибулю, додати вершкове масло і сіль.
  • Промаслить чашу, викласти 2/3 тіста.
  • Начинка розподіляється рівномірно: цибулю, потім риба.
  • Зробити «кришку» з тіста, що залишилося, і защипнути краю.
  • Випікати в режимі «Випічка» 75 хвилин (з перевертанням).
  • Подавати до столу охолодженим.

    • Резюме

    Кожен рецепт рибного пирога (в мультиварці його приготувати досить просто і доступно) може бути втілений в життя навіть господинями з невеликим кулінарним досвідом, а також дітьми-підлітками, які люблять готувати.

    Спекти таку страву можна і для буденного столу, і для святкового. А головне – воно обов’язково дуже порадує всіх домашніх, родичів, друзів своїми смаковими якостями, легкістю, пікантністю, ситні.